Home , , , , , � Yumurtalı Köfte

Yumurtalı Köfte

Yumurtalı köfte benim Güneydoğu yöresinden ilk öğrendiğim lezzetlerden biri. Komşumuz Hayriye Abla bu yöreye ait birçok şey öğretti bana, sağolsun. Etsiz yumurtalı çiğ köfte diye de anılan bu lezzetin yapımı kolay aslında ama biraz tecrübe gerektiriyor. Tecrübeyse denemekle elde ediliyor. Eğer bulgur ve acı vazgeçilmezinizse hemen yapmaya başlayın derim.


Malzemeler:
•3 yumurta
•2,5 su bardağı köftelik bulgur
•100 gr. margarin
•1 çay bardağı sıvıyağ
•2 yemek kaşığı domates salçası
•1 yemek kaşığı acı biber salçası
•8-10 dal taze soğan
•1 orta boy kuru soğan
•1 avuç kıyılmış maydanoz
•tuz, karabiber, pulbiber, isot
•sıcak su

Yapılışı:
•Öncelikle maydanozu, taze soğanı ve kuru soğanı kıyın
•Kuru soğanı ayrı bir yere koyun. Taze soğan ve maydanozu aynı yere koyabilirsiniz.
•Bulguru bir tepsiye alın ve sıcak su ile ıslatın. Üstünü kapatın.
•Margarini ve sıvıyağı bir tavaya alın ve eritin. Yağ eriyip biraz daha ısınınca yumurtaları kırın ve yumurtalar katılaşana kadar karıştırın.
•Suyunu çekmiş olan bulgura salçaları, baharatları ve kuru soğanı ekleyip iyice yoğurun. Bu aşamada tadına bakarak acılığına ve tuzuna karar verebilirsiniz.
•İyice yoğurduktan sonra önce yeşillikleri sonra da yumurtayı ekleyip elinizi yakmadan yoğurun. (yumurtanın biraz sıcak olması gerekiyor)
•Güzelce yoğurduktan sonra elinizi ılık suya batırıp köfte şekilleri verebilirsiniz.

Not: Sıcak suyun ölçüsünü vermedim çünkü bulgurun çeşidine göre değişiyor. Kısırı ayarladığınız gibi yapabilirsiniz.

Etiketler: , , , , ,

0 yorum to "Yumurtalı Köfte"

İşte size güzel bir fırsat,

Fikirlerinizi bizimle paylaşmak ister misiniz?