EV YUFKASINDAN KIYMALI PATATESLİ BÖREK

Posted Per, 09/10/2009 - 12:28 by Zehra

Annelerimiz genelde ramazana , kışa girmeden ev yufkası açarlar. Yufkanın acil lazım olduğu durumlarda, bazı yemekleri dürüm yapmada ya da ekmek olmadığı zamanlarda güzelce ıslatılıp ya böreği yapılır ya da afiyetle yenir. Ben de kayınvalidemin benim için hazırladığı yufkalardan çeşit çeşit börekler yaptım..

 

Malzemeler: 

    Ev Yufkasından Kıymalı Patatesli Börek

  • 7 kuru ev yufkası
  • 1 su bardağı sıvıyaÄŸ
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yumurta
  • ıslatmak için bir kaba konmuÅŸ ılık su

İçi için;

  • 300 gr kıyma
  • 2 yemek kaşığı sıvıyaÄŸ
  • 1 tane orta boy kuru soÄŸan
  • 1 tane haÅŸlanmış patates
  • tuz, karabiber, kimyon, pul biber

 

Yapılışı: 
  • İçi için sıvıyağı tencereye alın soÄŸanı kavurun. Kıymayı da ekleyip güzelce kavurun.
  • HaÅŸlanmış patatesi rendeleyip kıymaya ekleyin. Ardından baharatları da ilaver edip karıştırın ve ocaktan alın.
  • SıvıyaÄŸ, yumurtalar ve süt ile bir harç hazırlayın.
  • Yufkaları kırıp ılık suya batırın ve yaÄŸlı kağıt serilmiÅŸ tepsiye dizin. Her katta harcı sürün.
  • 4 tane yufkayı üst üste tepsiye dizdikten sonra patatesli kıyma harcını arasına koyun.
  • DiÄŸer üç yufkayı da aynı ÅŸekilde ılık suya batırıp tepsiye dizin ve her kata harç sürün.
  • En üstüne eÄŸer harçtan kaldıysa sürün. EÄŸer kalmadıysa bir yumurta ile 1 yemek kaşığı sıvıyağı karıştırıp sürün.
  • Önceden ısıtılmış 1800 fırında üzeri kızarıncaya kadar piÅŸirin.