ARAP KÖFTESİ
Bu tarif Leziz Dergisi Ağustos 2009 sayısından alınmıştır.
500 gram köftelik bulgur
200 gram yağsız kıyma
1 orta boy soÄŸan
1 cay kaşığı karabiber
1 cay kaşığı pulbiber
1 çorba kasığı domates salçası
2 çorba kasığı un
Köfteleri haşlamak için:
1 litre su
2 su bardağı et suyu
1 cay kaşığı limon tuzu
1 çorba kaşığı salça
üzeri için:
30 gram tereyağı
3 diş sarımsak
1 tatlı kasığı kuru nane
1 tatlı kasığı pulbiber
50 gram yağsız kıyma
Taze nane Yaprakları
Bulgur, kıyma, kıyılmış soğan, domates salçası ve baharatı yoğurma kabına aktarın.
Yoğurup en son elenmiş unu ilave edin. Tekrar yoğurun. Elde ettiğiniz hamurdan misket küçüklüğünde küçük parçalara ayırın.
Her parçayı avucunuzun içinde yuvarlayıp ortalarına hafifçe çukurlar oluşturun. Köfte hamurlarını un serpilmiş tepsinin üzerine aktarın.
Kalan malzeme bitene dek aynı işlemi tekrar edin. Geniş bir tencerede 1 litre su, 2 bardak et suyu, limon tuzu ve 1 kahve fincanı sıcak suda inceltilmiş salçayı ilave edin.
Birkaç taşım kaynatıp hamurları içine atın. Orta ateşte 10 dakika kadar haşlayın. Üzeri için tereyağını eritip kıyılmış sarımsak ve baharatı kavurun. Tencerenin içine alın. Birkaç taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Sıcak servis yapın.
- Yorum yazmak için giriş yapın veya kayıt olun
