Havuç Tatlısı Tarifi

Havuç Tatlısı Tarifi: Havuç Tatlısı Nasıl Yapılır?
Yumuşacık dokusu, içindeki ceviz parçaları ve üzerindeki hafif hindistan cevizi aromasıyla bu havuç tatlısı çay saatlerinin en sevilen lezzetlerinden biri olmaya aday. Az malzemeyle hazırlanan bu tarif, hem pratik hem de oldukça gösterişli bir tatlıdır. Özellikle kare dilimler halinde servis edildiğinde lokum kıvamına yakın nefis bir sonuç ortaya çıkar. İçindeki havuç sayesinde yoğun aromalı ve hafif nemli bir yapıya sahip olur.

Malzemeler
4 adet orta boy havuç
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı su
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
1 çay bardağı hindistan cevizi
Yarım su bardağı bisküvi unu veya rondodan geçirilmiş bisküvi
Üzeri için:
Hindistan cevizi
Toz Antep fıstığı veya kırılmış ceviz
Hazırlanışı: 1. Havuçları hazırlayın
İlk olarak havuçların kabuklarını güzelce soyun. Ardından ince taraflı rende ile havuçları rendeleyin. Ne kadar ince rendelenirse tatlı o kadar güzel kıvam alacaktır. Rendelediğiniz havuçları geniş bir tavaya ya da yapışmaz tencereye alın.
Üzerine toz şekeri ve suyu ekleyin. Orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirmeye başlayın. Havuçlar suyunu salıp tekrar çekene kadar yaklaşık 15–20 dakika pişirin. Bu aşamada mutfağı mis gibi havuç kokusu saracaktır.
2. Tatlı harcını koyulaştırın
Havuçlar iyice yumuşayınca içine rondodan geçirilmiş bisküvi ununu ekleyin. Bisküvi unu tatlının toparlanmasını sağlayacak ve kıvamını mükemmel hale getirecektir.
Ardından iri çekilmiş cevizi ve hindistan cevizini ilave edin. Tüm malzemeleri karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Karışım kaşıktan zor düşecek kıvama geldiğinde ocaktan alın.
Bu aşamada isterseniz bir çay kaşığı tarçın ekleyerek daha yoğun aroma elde edebilirsiniz.
3. Kalıba dökün
Kare borcam ya da küçük bir fırın kabının tabanına yağlı kağıt serin. Hazırladığınız sıcak harcı spatula yardımıyla eşit şekilde yayın.
Üzerini düzleştirdikten sonra oda sıcaklığında ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin. Daha sonra buzdolabına kaldırın ve en az 2–3 saat dinlendirin. Dinlendikçe tatlı daha güzel kesilecektir.

4. Dilimleyip servis edinİyice soğuyan tatlıyı kare dilimler halinde kesin. Üzerine hindistan cevizi serpiştirin. Ortalarına Antep fıstığı veya ceviz koyarak servis edin.Çayın yanında hafif ve şık bir tatlı olarak sunabilirsiniz. Özellikle buzdolabında bekledikçe kıvamı daha da güzelleşir.
Püf NoktalarıHavuçları ince rendelemek daha pürüzsüz bir kıvam sağlar.
Karışım yeterince koyulaşmadan kalıba alınırsa tatlı dağılabilir.
Daha yoğun aroma için içine portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Hindistan cevizine bulayarak küçük lokmalık toplar da yapabilirsiniz.
Bir gece buzdolabında bekletildiğinde çok daha lezzetli olur.