Pamuk Lokma Tarifi

 Dışı Hafif Çıtır, İçi Pamuk Gibi Yumuşak: Pamuk Lokma Tarifi:Pamuk Lokma Nasıl Yapılır?
Bazı tatlılar vardır; ilk lokmada ne kızartma ağırlığı hissedersiniz ne de şerbet boğar… Pamuk Lokma tam olarak bu tariflerden biridir. Adını, şerbetle buluşmasına rağmen iç dokusunun pamuk gibi yumuşak kalmasından alır. Klasik lokmadan farkı; daha hafif, daha kabarık ve çok daha zarif bir dokuya sahip olmasıdır.Altın sarısı rengi, dışının incecik çıtırlığı ve içinin boşluklu, süngerimsi yapısıyla pamuk lokma; özellikle çay saatleri, misafir sofraları ve kalabalık ikramlar için ideal bir şerbetli tatlıdır. Üstelik malzemeleri oldukça sade, yapımı ise püf noktalarına dikkat edildiğinde son derece keyiflidir.

Pamuk Lokma İçin Gerekli Malzemeler
Hamuru İçin
2 su bardağı ılık su
1 paket instant maya (10 g)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
2,5 – 3 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
Şerbeti İçin
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Kızartmak İçin
Bol sıvı yağ
Pamuk Lokma Nasıl Yapılır?
1. Şerbeti Hazırlayalım
Pamuk lokmada en önemli denge, sıcak–soğuk uyumudur. Bu yüzden önce şerbeti hazırlıyoruz.
Şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra 8–10 dakika orta ateşte kaynatın. Ocaktan almaya yakın birkaç damla limon suyu ekleyin ve karıştırın.
Şerbeti ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.
2. Pamuk Gibi Hamuru Yoğuralım
Derin bir karıştırma kabına ılık suyu alın. Üzerine maya ve şekeri ekleyip karıştırın. Maya aktive olmaya başlarken hafif köpükler oluşacaktır.
Ardından tuzu ve azar azar unu ekleyerek akışkan, ele yapışan ama kaşıkla karıştırılabilen bir hamur elde edin. Bu hamur ne klasik lokma hamuru kadar cıvık ne de hamur yoğurur gibi sert olmalıdır.
Hamurun üzerini kapatın ve 30–40 dakika kadar, iki katına çıkana dek mayalanmaya bırakın.
3. Lokmaları Kızartalım
Geniş ve derin bir tavaya bol sıvı yağ alın. Yağ kızgın ama duman çıkarmayacak seviyede olmalı.
Elinizi hafifçe yağlayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp baş ve işaret parmağınızın arasından sıkarak kaşık yardımıyla kızgın yağa bırakın.
Lokmaları çevirerek her tarafı altın sarısı olana kadar kızartın. Bu aşamada acele etmeyin; yavaş kızaran lokmalar daha iyi kabarır.
4. Şerbetle Buluşturalım
Kızaran pamuk lokmaları direkt olarak soğuk şerbetin içine alın. 1–2 dakika şerbet içinde bekletip süzgeç yardımıyla çıkarın.
İşte o an… Dışı hafif çıtır, içi pamuk gibi boşluklu lokmalar hazır 🤍
Pamuk Lokma Servis Önerileri
Üzerine toz Antep fıstığı veya Hindistan cevizi çok yakışır.
Tarçın serpiştirerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
Ilık veya tamamen soğuk servis edilebilir.
Yanına sade Türk kahvesi efsane uyum sağlar

Püf NoktalarıHamur ne kadar yumuşak olursa lokmalar o kadar pamuk gibi olur.
Yağ çok kızgın olursa dışı hemen kızarır, içi hamur kalır.
Şerbet mutlaka soğuk, lokmalar sıcak olmalı.
Dinlendikçe yumuşaklığını koruyan nadir şerbetli tatlılardandır.
Pamuk Lokma Neden Bu Kadar Seviliyor?
Çünkü ağır değil, baymıyor.
Çünkü klasik lokmadan daha yumuşak.
Çünkü bir tane yetmiyor…
Pamuk lokma; sokak lezzeti tadında ama ev yapımı sıcaklığında, her lokmada “iyi ki yapmışım” dedirten bir tatlı. Deneyen herkes tarifini soruyor, garanti