Muhallebili Milföy Tatlısı Tarifi

Muhallebili Milföy Tatlısı Tarifi Çıtır İpeksi Lezzet Şöleni: Muhallebili Milföy Tatlısı Nasıl Yapılır?
​Muhallebili milföy tatlısı, geleneksel Türk muhallebisi ile modern mutfakların pratik harikası milföy hamurunu birleştiren eşsiz bir tatlıdır. Fırından çıkan altın sarısı milföy hamurunun hafif tuzlu, çıtır dokusu, içine doldurulan vanilya kokulu, pürüzsüz muhallebi ile buluştuğunda ortaya çıkan kontrast, damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Bu tarif, misafirlerinizi hem şaşırtacak hem de kendilerine hayran bırakacak zarif bir sunum vaat ediyor.

​Malzemeler:Bu tarif, iki ana bölümden oluşur: Milföy Hamuru ve Muhallebi.
​1. Milföy Hamuru İçin:
​10 adet kare milföy hamuru (Oda sıcaklığında çözülmüş)
​1 adet yumurta sarısı (Üzeri için)
​1 yemek kaşığı süt (Yumurta sarısını inceltmek için)
​İsteğe bağlı: Biraz toz şeker (Milföyün üzerine serpmek için)
​2. İpeksi Muhallebi İçin:
​1 litre süt
​1 su bardağı toz şeker
​3 yemek kaşığı un (Tepeleme)
​2 yemek kaşığı nişasta (Mısır veya buğday, tepeleme)
​1 adet yumurta sarısı
​1 paket vanilya
​1 yemek kaşığı tereyağı (Oda sıcaklığında)
​Yarım paket sıvı krema (100 ml – İsteğe bağlı, kıvamı zenginleştirmek için)
​3. Servis ve Süsleme İçin:
​Pudra şekeri
​Antep fıstığı tozu, rendelenmiş çikolata veya taze meyve (çilek, ahududu vb.)
​Muhallebili Milföy Tatlısı Hazırlanışı 

Muhallebili Milföy Tatlısı Tarifi

​A. Çıtır Milföy Katmanlarının Hazırlanması
​Fırını Ön Isıtma: Fırınınızı 180°C (alt-üst ayar) fanlı ayarda ısıtmaya başlayın.
​Milföyü Şekillendirme: Çözülmüş milföy hamurlarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Kabarmasını kolaylaştırmak için bir çatal yardımıyla her milföyün ortasına birkaç delik açın.
​Parlaklık Verme: Bir kasede yumurta sarısı ve sütü karıştırın. Bir fırça yardımıyla bu karışımı milföylerin üzerine nazikçe sürün. Eğer daha karamelize bir tat isterseniz, çok az toz şeker serpebilirsiniz.
​Pişirme: Önceden ısıtılmış fırında milföyleri yaklaşık 15-20 dakika, kabarana ve üzeri güzelce kızarıp altın sarısı bir renk alana kadar pişirin.
​Soğutma: Fırından çıkan milföyleri tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın. Bu, çıtırlıklarını korumaları için kritik bir adımdır.
​B. Pürüzsüz Muhallebinin Pişirilmesi
​Kuru Malzemeleri Karıştırma: Tencerenin içerisine toz şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını alın.
​Süt Ekleme: Sütü azar azar ekleyerek bir yandan çırpma teli ile sürekli karıştırın. Bu, topaklanmayı önleyecektir. Tüm sütü ekledikten sonra ocağın altını açın.
​Kıvam Verme: Orta ateşte, muhallebi koyulaşıp göz göz olmaya başlayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Dibinin tutmamasına ve yanmamasına özellikle dikkat edin.
​Ocaktan Alma ve Yağ Ekleme: Kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatın. İçine tereyağını ve vanilyayı ekleyip hızlıca karıştırın. Tereyağı, muhallebiye kadifemsi bir parlaklık ve doku katacaktır.
​Kremanın Sırrı (Opsiyonel): Eğer muhallebiyi daha da zenginleştirmek isterseniz, bu aşamada yarım paket sıvı kremayı ekleyin ve mikser yardımıyla 3-4 dakika çırpın. Bu işlem, muhallebinin ipeksi ve pürüzsüz bir krema kıvamına gelmesini sağlar.
​Soğutma: Muhallebiyi oda sıcaklığına gelene kadar ara sıra karıştırarak soğutun.

​C. Tatlının Birleştirilmesi ve Sunumu
​Milföyleri İkiye Bölme: Soğumuş milföyleri, keskin bir bıçak yardımıyla enine olacak şekilde dikkatlice iki eşit parçaya ayırın. Her bir milföy, tatlının alt ve üst katmanını oluşturacaktır.
​Muhallebiyi Doldurma: Hazırladığınız muhallebiyi sıkma torbasına (veya temiz bir buzdolabı poşetine) doldurun. Eğer sıkma torbanız yoksa kaşık da kullanabilirsiniz, ancak sıkma torbası daha düzgün bir görüntü sağlar.
​Katmanları Oluşturma:
​Milföyün alt katmanını servis tabağına yerleştirin.
​Üzerine bol miktarda soğumuş muhallebiden sıkın.
​Muhallebinin üzerine milföyün üst kapağını yerleştirin.
​Son Dokunuşlar: Tatlının üzerine bir elek yardımıyla bolca pudra şekeri serpin. Kenarlarını Antep fıstığı tozu veya rendelenmiş çikolata ile süsleyin.
​Servis: Bu tatlı, milföyün çıtırlığı kaybolmaması için hazırlandıktan hemen sonra servis edilmelidir. Bekletilecekse, muhallebi ve milföy ayrı ayrı saklanıp servis öncesi birleştirilmelidir.
​Afiyet olsun!