Tavuk Sote Tarifi

Tavuk Sote Tarifi: Tavuk Sote Nasıl Yapılır?
​Akşam yemeklerinin kurtarıcısı, hem pratik hem de protein deposu bir klasik: Tavuk Sote! Ancak herkesin yaptığı o sıradan sote tariflerini bir kenara bırakın. Bugün sizlere tavukların kurumadığı, sebzelerin renklerini kaybetmediği ve sosunun ekmek bandıran cinsten olduğu o “lokanta usulü” sırları paylaşacağız.
​İster yanına tel tel dökülen bir pirinç pilavı, ister kremsi bir patates püresi yapın; bu tarif sofranızın yıldızı olmaya aday.

​Malzemeler: Lezzetin Mimarları
​Bu tarif 4 kişiliktir. Malzeme kalitesi, yemeğin lezzetini doğrudan etkiler.
​Tavuk: 600-700 gram tavuk göğsü veya kemiksiz kalça şiş (Daha yumuşak bir doku için kalça eti tercih edebilirsiniz).
​Sebzeler:
​2 adet orta boy kuru soğan (Piyazlık veya yemeklik doğranmış).
​3 adet yeşil sivri biber.
​2 adet kırmızı kapya biber (Renk ve tatlılık katması için).
​2 adet büyük boy domates (Kabukları soyulmuş ve küp doğranmış).
​3 diş sarımsak (İnce kıyılmış).
​Sos ve Lezzet Artırıcılar:
​1 yemek kaşığı domates salçası.
​yarım yemek kaşığı biber salçası.
​4 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ.
​1 yemek kaşığı tereyağı (Finalde parlaklık ve aroma vermesi için).
​Yarım çay bardağı sıcak su.
​Baharatlar:
​1 tatlı kaşığı tuz.
​1 çay kaşığı karabiber.
​1 tatlı kaşığı pul biber.
​1 tatlı kaşığı kekik (En son eklenecek).
​Tavuk Sote Hazırlanışı

​1. Hazırlık ve Mühürleme
​Öncelikle tavukları ne çok küçük ne de çok büyük olacak şekilde “kuşbaşı” formunda doğrayın. Geniş bir tavayı veya wok tavayı ocağa alıp iyice ısıtın. Isınan tavaya yağı ekleyin ve ardından tavukları içine atın.
​Püf Noktası: Tavukları yüksek ateşte mühürleyerek pişirin. Bu, suyunun içinde kalmasını ve tavukların “kayış gibi” sertleşmemesini sağlar. Tavuklar suyunu salıp tekrar çekene kadar ara ara karıştırarak kavurun.
​2. Sebzelerin Dansı
​Tavuklar hafifçe renk alınca doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar şeffaflaşmaya başladığında biberleri ilave edin. Biberlerin diriliği hafifçe gidene kadar orta ateşte sotelemeye devam edin. Bu aşamada ince kıyılmış sarımsakları da ekleyerek aromanın yemeğe geçmesini sağlayın.
​3. Salça ve Domates Buluşması
​Sebzeler yumuşayınca domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından küp doğranmış domatesleri ilave edin. Domatesler suyunu salıp hafifçe çökmeye başladığında baharatları (kekik hariç) ve yarım çay bardağı sıcak suyu ekleyin.
​4. Ağır Ateşte Final
​Tavanın kapağını kapatın ve ocağın altını kısın. Yaklaşık 10-15 dakika, tüm malzemeler özdeşleşene kadar pişirin. Pişme işleminin bitmesine 2 dakika kala tereyağını ve kekiği ekleyin. Kekiği en son eklememizin sebebi, pişme süresince yanıp yemeğe acı bir tat vermesini engellemektir.
​Tavuk Sotenin Sırları 
​Marine Edin: Eğer vaktiniz varsa tavukları pişirmeden 1 saat önce biraz zeytinyağı ve süt ile marine ederseniz çok daha yumuşak olur.
​Döküm Tava Kullanımı: Isıyı eşit dağıttığı için döküm tava, sote işleri için en ideal araçtır.
​Renk Dengesi: Kapya biber (kırmızı biber) sotenin görsel kalitesini bir üst seviyeye taşır, mutlaka kullanın.
​Afiyet olsun!