Ekşili Köfte Tarifi

Ekşili Köfte Tarifi: Ekşili Köfte Nasıl Yapılır?

@/selimeninmutfagi53/
Malzemeleri

Köftesi İçin;

2 bardak köftelik ince bulgur
1 yemek kaşığı silme biber-domates karışımı salça
1 çay kaşığı tuz
Bir fiske kara biber
1, 5 su bardağı su
1 su bardağı un

Sos :
2 adet orta boy soğan
Kemikli et (kuşbaşıda kullanabilirsiniz)
1, 5 yemek kaşığı dolu dolu biber domates salçası
1, 5 lt su (haşladığımız kemikli etin suyu)
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay kaşığı limon tuzu

Ekşili Köfte Tarifi

Ekşili Köfte Yapılışı;

Köftemizi yoğurmak üzere ince bulgurumuzu ,salçamızı, tuzumuzu ,karabiberimizi ve suyumuzu alıp köfteyi yoğurmaya başlıyoruz yarım saat kadar azar azar suyumuzu koyup yoğuruyoruz.
En son köfteler tutsun diye unu ekliyoruz ve minik minik bölüp elimizle yuvarlayarak yuvarlaklar elde ediyoruz. Bu bir kenarda dursun.
Ardından tencereye soğanımızı ve sıvı yağımızı alıp kavuruyoruz.
Salçamızı da hafif sulandırıp ekliyoruz ardından et suyunu ilave edip kaynamaya başlayınca köfteleri ekliyoruz.
Karabiberi karışıma atıyoruz.Kaynamaya başladıktan itibaren altını kısıyoruz, köftelerimiz dağılmasın diye 15 dakika kadar köfteler sertleşinceye dek birbirine iyice tutmuş olduğundan emin olduğumuz zaman haşlanmış nohutu da ekliyoruz.
Tuz, limon tuzu ekliyoruz ve yağı ısıtıp naneyi hafif kavuruyoruz. Üzerine döküyor ve o muhteşem koku eşliğinde ver cosss sesi.