Şalgam Suyuyla Pişen Gurme Kuskus Salatası Tarifi

Sofraların Mor İncisi: Şalgam Suyuyla Pişen Gurme Kuskus Salatası Tarifi: Şalgam Suyuyla Pişen Gurme Kuskus Salatası Nasıl Yapılır?
​Salata denilince akla gelen klasik tariflerden sıkıldıysanız, bu tarif tam size göre! Şalgam suyunun o kendine has mayhoş ve baharatlı tadını kuskus tanelerinin içine hapseden bu tarif, sadece lezzetiyle değil, masadaki o muazzam mor rengiyle de tüm bakışları üzerine çekecek.
​Misafirlerinizin “Bunu nasıl yaptın?” diyeceği, hazırlaması pratik ama sunumu profesyonel bir lezzet şölenine hazır olun.
​Malzemeler: Renk ve Lezzet Cümbüşü

​Kuskusu Hazırlamak İçin:
​2 su bardağı kuskus (Erişte tipi değil, yuvarlak formlu olan)
​3 su bardağı acısız şalgam suyu (Acı seviyorsanız yarısını acılı kullanabilirsiniz)
​Yarım su bardağı su
​1 yemek kaşığı zeytinyağı
​Bir fiske tuz (Şalgamın tuzu genellikle yeterli olduğu için kontrollü eklenmeli)
​Salata Malzemeleri:
​1 kase mısır (Konserve veya haşlanmış)
​5-6 adet kornişon turşu (Küçük küpler halinde doğranmış)
​4 adet közlenmiş kırmızı kapya biber (Küp doğranmış)
​Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
​Yarım demet ince kıyılmış dereotu
​3-4 dal taze soğan (İnce halkalar şeklinde doğranmış)
​Sosu İçin:
​Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
​1 adet taze sıkılmış limonun suyu
​1 yemek kaşığı nar ekşisi
​İsteğe bağlı: Ezilmiş 1 diş sarımsak
​Şalgam Suyuyla Pişen Gurme Kuskus Salatası Hazırlanışı

Şalgam Suyuyla Pişen Gurme Kuskus Salatası Tarifi

​1. Kuskusun Renklendirilmesi (Demleme Yöntemi)
​Geniş bir tencereye şalgam suyunu, suyu ve zeytinyağını alıp kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladığında kuskusları içine dökün, bir tur karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Ocağın altını en kısığa getirin. Kuskuslar şalgam suyunu tamamen çekip yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
​2. Soğutma ve Havalandırma
​Kuskuslar suyunu çekince ocağı kapatın. Tencerenin üzerine bir kağıt havlu koyup kapağı tekrar kapatarak 15 dakika demlenmeye bırakın. Ardından kuskusları geniş bir kaba alıp, tanelerin birbirine yapışmaması için bir çatal yardımıyla nazikçe havalandırarak tamamen soğumasını sağlayın.
​3. Renklerin Buluşması
​Tamamen soğuyan mor renkli kuskusların üzerine; doğradığınız kornişon turşuları, közlenmiş biberleri, mısırı ve ince kıyılmış tüm yeşillikleri ekleyin. Renklerin birbirine karışması için narince harmanlayın.
​4. Soslama
​Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve tuzu iyice çırpın. Sosu salatanın her yerine gelecek şekilde gezdirin ve son bir kez karıştırın.
​Püf Noktaları: 
​Soğutma Kritik: Kuskuslar tamamen soğumadan yeşillikleri eklerseniz, yeşillikler kararır ve canlılığını yitirir. Mutlaka oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
​Şalgam Seçimi: Mümkünse katkısız ve kaliteli bir şalgam suyu kullanın; rengin canlılığı doğrudan şalgamın kalitesine bağlıdır.

​Nar Taneleri: Sunum esnasında üzerine serpiştireceğiniz birkaç nar tanesi, hem görselliği zirveye taşır hem de şalgamın ekşiliğiyle harika bir kontrast oluşturur.
​Servis Önerisi:​Bu salatayı büyük bir servis tabağının ortasına tepeleme bir şekilde koyup, kenarlarını taze nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Ayrıca porsiyonluk sunumlar için servis halkası (kalıp) kullanarak sofranızda şık bir restoran havası yaratabilirsiniz.
​Afiyet olsun!