Ağızda Dağılan Fındıklı Kurabiye Tarifi

Ağızda Dağılan Fındıklı Kurabiye Tarifi: Ağızda Dağılan Fındıklı Kurabiye Nasıl Yapılır?
Çay saatlerinin vazgeçilmezi olacak, mis gibi tereyağı kokusuyla mutfağı saracak ve üzerindeki çıtır dövülmüş fındıklarla herkesin beğenisini kazanacak nefis bir kurabiye tarifi! Bu kurabiyeler dışı hafif kıtır, içi ise yumuşacık bir dokuya sahiptir. Uzun süre tazeliğini korur ve ağızda adeta erir.
Malzemeler: Hamuru İçin
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı ince çekilmiş fındık
3 – 3,5 su bardağı un

Üzeri İçin
1 adet yumurta akı
1 su bardağı dövülmüş fındık
Hazırlık Aşaması:Öncelikle tereyağını derin bir karıştırma kabına alın. Üzerine sıvı yağ, yumurta ve pudra şekerini ekleyin. Karışımı spatula veya el çırpıcısı yardımıyla iyice karıştırın. Pudra şekeri tamamen eridiğinde vanilin ve kabartma tozunu ilave edin.
İnce çekilmiş fındığı ekleyerek kurabiyelere yoğun bir aroma kazandırın. Ardından unu kontrollü bir şekilde ekleyin. Yumuşak, ele yapışmayan fakat sert olmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Hazırladığınız topları önce yumurta akına, ardından bolca dövülmüş fındığa bulayın. Bu işlem kurabiyelerin üzerine enfes bir çıtırlık kazandıracaktır.
Fındığa bulanan kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine hafifçe bastırarak yuvarlak form verin.
Pişirme
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 18-22 dakika pişirin. Kurabiyelerin altı hafif pembeleşmeye başladığında fırından çıkarın. Üstlerinin çok fazla kızarmamasına dikkat edin; böylece iç dokuları yumuşak kalır.

Servis ÖnerisiKurabiyeler ilk sıcaklığını attıktan sonra servis tabağına alın. Yanında demli bir çay veya taze kahve ile sunabilirsiniz. Cam kavanozda saklandığında günlerce tazeliğini korur.
Püf Noktaları
Tereyağının oda sıcaklığında olması hamurun daha kolay yoğrulmasını sağlar.
Fındıkları çok iri bırakmadan dövmeniz, kurabiyelerin üzerine daha iyi yapışmasına yardımcı olur.
Hamura unu azar azar eklemek ideal kıvamı yakalamanızı sağlar.
Fırından çıktıktan sonra tamamen soğumadan hareket ettirmemek kurabiyelerin dağılmasını önler.
Lezzet Notu
Bu tarifte kullanılan dövülmüş fındık, kurabiyelere hem yoğun bir aroma hem de kıtır bir doku kazandırır. Her lokmada tereyağının yumuşaklığı ile fındığın çıtırlığı bir araya gelir ve ortaya unutulmaz bir tat çıkar.
Afiyet olsun!