Kedidilli Karamel Rüyası Tarifi

Kedidilli Karamel Rüyası Tarifi: Kedidilli Karamel Rüyası Nasıl Yapılır?
​Hafif sütlü tatlıları seviyor ama biraz daha iddialı bir dokunuş arıyorsanız, bu tarif tam size göre! Karamelli Kedidilli Muhallebi, alt katmanındaki yumuşacık bisküvileri, orta katmandaki ipeksi vanilyalı muhallebisi ve en üstteki ev yapımı parlak karamel sosuyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor.​Karamel yapmaktan çekinenleri bile mutfağa sokacak kadar pratik, pastane vitrinlerini kıskandıracak kadar şık. İşte kaşık kaşık mutluluk vadeden o tarif:

​Malzeme Listesi:​Tabanı İçin:
​1 paket kedidili bisküvi (12-14 adet)
​1 su bardağı süt (Bisküvileri ıslatmak için)
​İpeksi Muhallebi İçin:
​1 litre süt
​1 su bardağı toz şeker
​3 yemek kaşığı un (tepeleme)
​2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
​1 paket vanilya
​1 yemek kaşığı tereyağı
​1 paket sıvı krema (200 ml – muhallebi piştikten sonra eklenecek)
​Ev Yapımı Karamel Sos İçin:
​1 su bardağı toz şeker
​1 yemek kaşığı tereyağı
​1 paket sıvı krema (200 ml)
Kedidilli Karamel Rüyası Hazırlanışı

Kedidilli Karamel Rüyası Tarifi

​1. Kedidili Katmanını Oluşturun
​Kedidili bisküvileri soğuk süte batırıp sadece bir kez çevirerek çıkarın (çok yumuşamaması için hızlı olun).
​Islattığınız bisküvileri dikdörtgen bir borcama veya porsiyonluk kaselere boşluk kalmayacak şekilde dizin.
​2. Muhallebiyi Hazırlayın
​Süt, şeker, un ve nişastayı tencereye alıp topak kalmayacak şekilde çırpın.
​Orta ateşte, sürekli karıştırarak koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin.
​Kaynamaya başlayınca ocağı kapatın; vanilya ve tereyağını ekleyin.
​Muhallebi biraz ılıyınca içine 1 paket sıvı kremayı ekleyin ve mikserle en az 3-4 dakika çırpın. Bu işlem muhallebiye o meşhur akışkan ve pürüzsüz dokuyu verecektir.
​Hazırladığınız kremayı bisküvilerin üzerine yayın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
​3. Karamel Sosun Yapımı (Püf Noktalarına Dikkat!)
​Şekeri geniş bir tavaya yayın ve kısık ateşte hiç karıştırmadan erimesini bekleyin. Şeker eriyip kehribar rengini alınca dikkatlice karıştırın.
​Şeker tamamen eriyince tereyağını ekleyip hızlıca karıştırın.
​Son olarak sıvı kremayı ekleyin. Bu aşamada şeker sertleşebilir, panik yapmayın; kısık ateşte karıştırmaya devam ettikçe şeker tekrar eriyecek ve sos pürüzsüzleşecektir.
​Karamel sos kıvam alınca ocaktan alın ve ilk sıcağı çıkınca (ılıkken) muhallebinin üzerine gezdirin.

​4. Dinlendirme ve Sunum
​Tatlıyı oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın.
​Karamelin muhallebiyle tam bütünleşmesi için en az 5-6 saat, vaktiniz varsa bir gece dinlendirin.
​Servis etmeden önce üzerini kavrulmuş fındık veya file badem ile süsleyebilirsiniz.
​Kusursuz Karamelli Tatlı İçin İpuçları
​Karamel Rengi: Şekeri yakarken çok koyulaşmamasına dikkat edin; rengi çok koyu olursa karamel acılaşır. Açık altın kahverengi idealdir.
​Krema Kullanımı: Muhallebiye piştikten sonra eklediğiniz krema, tatlının “ağır” olmasını engeller ve hafifletir.
​Soğuma Süresi: Karamel sosu muhallebinin üzerine dökerken muhallebinin üzerinin hafifçe kabuk tutmuş olması gerekir ki katmanlar birbirine karışmasın.
​Küçük Bir Dokunuş: Karamel sosun içine bir çimdik deniz tuzu atarak “Salted Caramel” (Tuzlu Karamel) aroması yakalayabilir, lezzeti modernize edebilirsiniz.
​Afiyet olsun!