Sebzeli Kremalı Kajulu Makarna Tarifi |

Sebzeli Kremalı Kajulu Makarna Tarifi: Sebzeli Kremalı Kajulu Makarna Nasıl Yapılır?

Sebzeli kremalı kajulu makarna, tamamen vejetaryen beslenmeye uygun, hafif ama doyurucu bir ana yemektir. Kajunun doğal kremamsı yapısı sayesinde hayvansal krema kullanmadan ipeksi bir sos elde edilir. Brokoli, kabak ve renkli biberlerle zenginleşen bu tarif, hem günlük öğünlerde hem de özel sofralarda rahatlıkla servis edilebilir.

Malzemeler (4 Kişilik)

Makarna İçin

400 g penne veya fiyonk makarna

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

Sebzeler İçin

1 adet kabak

1 adet kırmızı kapya biber

1 adet sarı biber

1 küçük brokoli

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kekik

Kajulu Kremalı Sos İçin

1 su bardağı çiğ kaju

1 su bardağı sıcak su

1 diş sarımsak

Yarım limon suyu

1 çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı zerdeçal (renk için)

1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Sebzeli Kremalı Kajulu Makarna Tarifi

Sebzeli Kremalı Kajulu Makarna Hazırlanışı:

1. Kajuları hazırlayın

Kaju fıstıklarını bir kaba alın.

Üzerine sıcak su dökerek 15–20 dakika yumuşaması için bekletin.

Yumuşayan kajuları süzüp blender’a aktarın.

Limon suyu, sarımsak, tuz, zerdeçal ve 1 su bardağı ılık su ekleyip kremamsı olana kadar çekin.

Bu sos hayvansal kremayı aratmaz, tamamen vejetaryendir.

2. Makarnayı haşlayın

Geniş bir tencereye su doldurun.

Kaynayınca tuz ve zeytinyağı ekleyin.

Makarnayı ekleyip paket üzerindeki süreye göre haşlayın.

Süzüp bir kenarda bekletin (yapışmaması için üstüne çok az zeytinyağı gezdirebilirsiniz).

3. Sebzeleri soteleyin:Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın.

Kabak ve biberleri jülyen veya küçük küpler halinde doğrayın.

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.

Önce brokoliyi 3–4 dakika soteleyin.

Ardından biber ve kabakları ekleyip biraz yumuşayana kadar pişirin.

Tuz, karabiber ve kekik ekleyerek tatlandırın.

4. Sosu sebzelere ekleyin:Hazırladığınız kajulu kremayı sebzelerin üzerine gezdirin.

Kısık ateşte 2–3 dakika kaynatın.

Gerekirse kıvam ayarlamak için biraz makarna suyu ekleyebilirsiniz.

5. Son dokunuş:Haşlanmış makarnayı tavanın içine alın.

Sos ve sebzelerle iyice karıştırın.

1–2 dakika birlikte pişirip ocaktan alın.

Servis Önerisi:Üzerine taze fesleğen, maydanoz veya rendelenmiş eski kaşar serpebilirsiniz.

Yanında limonlu roka salatası çok yakışır.

Daha hafif bir tarif istersen kaydırılmış yoğurt yerine yoğurtlu sosla da servis edebilirsin