Sulu Nohut Yemeği Tarifi

Sulu Nohut Yemeği Tarifi: Sulu Nohut Yemeği Nasıl Yapılır?

Sulu nohut yemeği, Türk mutfağının en besleyici ve doyurucu yemeklerinden biridir. Hem pratik hem de ekonomik oluşuyla özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezidir. Yumuşacık pişmiş nohutların domatesli ve hafif salçalı sosla birleştiği bu tarif, ekmek banmalık lezzetiyle her evde kolayca yapılabilir. Pirinç pilavı veya bulgur pilavıyla servis edildiğinde tam bir ana yemek olur.

Malzemeler (4–6 Kişilik)

2 su bardağı nohut

1 büyük kuru soğan

2 diş sarımsak

1 adet domates (rendelenmiş)

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

5–6 su bardağı sıcak su

1 adet defne yaprağı (opsiyonel, aromasını artırır)

Sulu Nohut Yemeği Tarifi

Nohut Yemeği Nasıl Yapılır? 

1. Nohutları bir gece önceden ıslatın

Nohutları geniş bir kaba alın.

Üzerini tamamen kapatacak kadar ılık su ekleyin.

Yaklaşık 10–12 saat bekletin.
Bu işlem nohutun daha çabuk ve yumuşak pişmesini sağlar.

2. Nohutları haşlayın:Suyunu süzdüğünüz nohutları tencereye alın.

Üzerini geçecek kadar su ekleyin.

25–30 dakika kadar haşlayın (düdüklüde 10–12 dakika yeterlidir).

Haşlama suyunu süzüp bir kenara alın.

3. Sosu hazırlayın:Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.

Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.

Ardından salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar 2–3 dakika karıştırın.

Rendelenmiş domatesi ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.

4. Nohutları ekleyin:Haşlanmış nohutları tencereye alın.

Baharatları (kimyon, karabiber, pul biber) serpin.

Üzerine 5–6 bardak sıcak su ekleyin.

Defne yaprağını da tencereye bırakın.

5. Pişirme aşaması:Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 25–30 dakika pişirin.

Tuzunu son aşamada ekleyin.

Kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.

6. Dinlendirme:Ocaktan aldıktan sonra en az 10 dakika kapağı kapalı şekilde dinlendirin.
Lezzetlerin birbirine geçmesi için bu adım önemlidir.

Servis Önerisi:Yanına pirinç pilavı, bulgur pilavı veya cacık çok yakışır.

Üzerine taze maydanoz serpebilirsiniz.

İstersen tereyağında kızdırılmış pul biber gezdirerek servis edebilirsin.

Püf Noktaları:Kimyon, nohutun gaz yapıcı etkisini azaltır.

Düdüklü tencere pişirme süresini oldukça kısaltır.

Yemeğe 1 çay kaşığı şeker eklemek domatesin ekşiliğini dengeler.

Nohutlar tamamen yumuşayınca yemeği ocaktan alın, fazla pişirme nohutları dağılır.