Yalancı Börek Tarifi

Puf Puf  Yalancı Börek Tarifi: Yalancı Börek Nasıl Yapılır?
​Bazı tarifler vardır, ismi “yalancı” olsa da tadı gerçeğinden çok daha dürüst ve tatminkardır. İşte bugün sizlerle paylaşacağımız bu tarif, mutfakta zamanı kısıtlı olan ama lezzetten asla ödün vermeyenlerin favorisi olacak. Hazırlaması sadece 10 dakika, lezzeti ise fırından çıktığı an tüm evi saracak cinsten!
​Neden “Yalancı” Ama Neden Bu Kadar Lezzetli?
​Bu böreğin sırrı, yufka yerine hazırlanan o özel, pürüzsüz dokulu harcında saklı. İçindeki sebzelerin renk cümbüşü ve peynirin bereketiyle birleşince ortaya adeta bir “lezzet keki” çıkıyor. Dışı çıtır, içi yumuşacık bu tarif, çay saatlerinizin yıldızı olmaya aday.

​Gerekli Malzemeler:Ana Gövde İçin:
​3 adet orta boy yumurta (Oda sıcaklığında olması kabarması için önemlidir)
​1 su bardağı yoğurt (Koyu kıvamlı olması tercihimizdir)
​1 su bardağı süt
​* Yarım su bardağı* zeytinyağı veya sıvı yağ
​2.5 su bardağı elenmiş un
​1 paket kabartma tozu
​1 çay kaşığı tuz (Peynirin tuzuna göre ayarlayabilirsiniz)
​İçindeki Renk Paleti:
​1 kase ufalanmış beyaz peynir veya lor peyniri
​1 adet kapya biber (Küçük küpler halinde doğranmış)
​2 adet yeşil köy biberi (İnce kıyılmış)
​Çeyrek demet ince kıyılmış maydanoz veya dereotu
​Üzeri İçin:
​Çörek otu, susam veya pul biber
​Adım Adım Hazırlanışı
​Sıvıların Dansı: Derin bir karıştırma kabına yumurtaları alın ve tel çırpıcıyla köpük köpük olana kadar çırpın. Üzerine yoğurdu, sütü ve sıvı yağı ekleyerek homojen bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
​Un ve Kabarma Sırrı: Karışıma elenmiş unu, kabartma tozunu ve tuzu ilave edin. Spatula yardımıyla alttan üste doğru nazikçe karıştırın. Topak kalmadığından emin olun; kıvamı normal kek hamurundan biraz daha koyu olmalıdır.

​İç Malzeme ile Buluşma: Hazırladığınız pürüzsüz hamura doğradığınız renkli biberleri, peyniri ve ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Tüm malzemelerin hamura eşit dağıldığından emin olun.
​Fırın Yolculuğu: Orta boy bir fırın kabını veya borcamı hafifçe yağlayın. Hazırladığınız karışımı kaba boşaltın ve üzerini düzeltin. Görsel bir şölen için üzerine bolca susam, çörek otu veya isteğe bağlı olarak biraz pul biber serpiştirin.
​Altın Sarısı Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri nar gibi kızarana ve içi tamamen pişene kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin. (Kürdan testi yaparak içinin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.)
​Püf Noktaları ve Servis Önerisi
​Dinlendirme: Böreğiniz fırından çıktıktan sonra üzerine temiz bir bez örtüp 10-15 dakika dinlendirirseniz, içindeki nemi hapseder ve çok daha yumuşak bir doku elde edersiniz.
​Çeşitlendirme: Arzu ederseniz içine ince kıyılmış pırasa veya rendelenmiş patates (suyunu sıkarak) ekleyerek lezzeti bir üst seviyeye taşıyabilirsiniz.
​Servis: Yanında demli bir çay, birkaç siyah zeytin ve taze domates dilimleriyle servis etmenizi öneririz.
​Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun!