Kadayıflı Kek Tatlısı Tarifi

Kadayıflı Kek Tatlısı Tarifi: Kadayıflı Kek Tatlısı Nasıl Yapılır?
​Bu tarif, çıtır kadayıfın dokusu ile nemli kekin yumuşaklığını, kadifemsi muhallebi ve aromatik bir şerbetle birleştiriyor. Misafirlerinize unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatmaya hazır olun!

​Malzemeler Listesi
​Bu tatlıyı üç ana bölüm halinde hazırlayacağız: Kek, Şerbet ve Muhallebi.
​1. Kek ve Kadayıf Katmanı İçin
​3 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
​1 su bardağı toz şeker
​1/2 su bardağı sıvı yağ
​1/2 su bardağı süt
​1 paket kabartma tozu
​1 paket vanilin
​2 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı, daha koyu renk ve tat için)
​1,5 su bardağı un
​200 gram ince tel kadayıf (taze veya dondurulmuş)
​3 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
​3 yemek kaşığı toz şeker (kadayıfı kavurmak için)
​2. Hafif Şerbet İçin
​2 su bardağı su
​1,5 su bardağı toz şeker
​Birkaç damla taze limon suyu
​3. Kadifemsi Muhallebi İçin
​1 litre süt
​1 su bardağı toz şeker
​3 yemek kaşığı tepeleme un
​2 yemek kaşığı tepeleme nişasta (mısır veya buğday)
​1 adet yumurta sarısı
​1 paket vanilin
​1 paket krem şanti (toz halde)

Kadayıflı Kek Tatlısı Tarifi

​Kadayıflı Kek Tatlısı Hazırlık Aşamaları: 
​A. Şerbetin Hazırlanışı (Önce Yapılmalı)
​Su ve şekeri bir tencereye alın. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.
​Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve yaklaşık 10 dakika daha kaynatın.
​Ocağın altını kapatmaya yakın birkaç damla limon suyunu ekleyin. Bu, şerbetin kristalleşmesini önler.
​Hazırlanan şerbeti tamamen soğuması için bir kenara alın. Kek sıcak, şerbet soğuk olmalıdır.
​B. Çıtır Kadayıfın Hazırlanışı
​Kadayıfı elinizle ince ince didin ve ufak parçalara ayırın.
​Geniş bir tavada tereyağını eritin. Kadayıfı ve 3 yemek kaşığı şekeri tavaya ekleyin.
​Orta ateşte, sürekli karıştırarak kadayıflar altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavurun. Bu aşama çıtırlık için kritiktir.
​Kavrulmuş kadayıfı soğuması için bir tabağa yayın.
​C. Nemli Kekin Yapılışı
​Fırını 170°C (alt-üst ayar) ısıtmaya başlayın. Orta boy kare veya dikdörtgen bir fırın kabını (yaklaşık 25×35 cm) yağlayın.
​Yumurta ve şekeri, rengi açılıp hacmi iki katına çıkana kadar mikserle yaklaşık 5-7 dakika çırpın.
​Sıvı yağ ve sütü ekleyip kısa süre çırpın.
​Un, kakao, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin. Spatula ile, söndürmeden, alttan üste doğru yavaşça karıştırarak homojen bir hamur elde edin.
​Hazırladığınız kek hamurunu fırın kabına dökün.
​Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika (veya kürdan temiz çıkana kadar) pişirin.
​Fırından çıkan sıcak kekin üzerine soğuk şerbeti her yerine eşit gelecek şekilde gezdirerek dökün. Şerbeti çekmesi için bir kenarda bekletin.

​D. Kadifemsi Muhallebinin Hazırlanışı
​Krem şanti ve vanilin hariç tüm muhallebi malzemelerini bir tencereye alın.
​Orta ateşte, topaklanmaması için sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatın.
​Muhallebiyi ara sıra karıştırarak ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin (yaklaşık 10 dakika).
​Ilıyan muhallebiye toz halindeki krem şantiyi ve vanilini ekleyin. Mikserin yüksek devrinde pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar 5 dakika çırpın.
​E. Birleştirme ve Servis:Şerbetini çekmiş kekin üzerine, mikserle çırptığınız pürüzsüz muhallebiyi eşit şekilde yayın.
​Muhallebinin üzerine, önceden kavurup soğuttuğunuz çıtır kadayıfı her yerini kaplayacak şekilde serpin.
​Tatlıyı buzdolabında en az 4-5 saat, tercihen bir gece dinlendirin. Soğuk servis yapılması lezzetini katlayacaktır.
​Dilimleyerek servis edin. Üzerini isteğe bağlı olarak fındık, ceviz veya taze meyve parçalarıyla süsleyebilirsiniz.
​Tel Kadayıf: Kadayıfı mutlaka erimiş tereyağı ile kavurun, bu hem lezzet hem de çıtırlık için önemlidir. Kavurma sırasında başından ayrılmayın, rengi çok çabuk dönebilir.
​Kek ve Şerbet: Kekin şerbeti tamamen çekip yumuşak ve nemli olması için kek sıcak, şerbetin ise tamamen soğuk olması kuralına uyun.
​Muhallebi Kıvamı: Muhallebiye krem şanti ekleyip çırpmak, ona pastane kreması tadında kadifemsi ve hafif bir doku katacaktır. Bu adımı atlamayın!
​Afiyet olsun!