Hindistancevizli Şekerpare Tarifi

Kar Beyazı Lezzet: Hindistancevizli Şekerpare Tarifi: Hindistancevizli Şekerpare Nasıl Yapılır?
Bazı tatlılar vardır, daha fırından çıkarken bile evin havasını değiştirir… İşte Hindistancevizli Şekerpare tam olarak böyle bir tatlı. Klasik şekerparenin o tanıdık dokusunu korurken, hindistancevizinin ferah aromasıyla çok daha hafif, çok daha zarif bir lezzete dönüşür. Üzerine dökülen şerbeti yavaş yavaş içine çekerken dışı hafif çıtır, içi ise pamuk gibi yumuşacık kalır.Çay saatlerinden bayram sofralarına, misafir ikramlarından özel gün sunumlarına kadar her ortama yakışan, beyaz ve sade şıklığıyla göz dolduran bir tatlıdır.

Hindistancevizli Şekerpare İçin Malzemeler
Hamuru için:
125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 su bardağı hindistancevizi
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2 – 2,5 su bardağı un (kontrollü)
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Bir tutam hindistancevizi
Şerbeti için:
2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
4-5 damla limon suyu
Şerbetin Hazırlanışı
Şeker ve suyu bir tencereye alıp karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika orta ateşte kaynatın. Limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
Şerbet soğuk, tatlı sıcak olacak şekilde kullanacağız.
Hindistancevizli Şekerpare Nasıl Yapılır?
Oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı ve pudra şekerini derin bir kapta iyice karıştırın.
Yumurtayı ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
Hindistancevizi, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin.
Unu kontrollü şekilde ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak ama şekil alan bir hamur elde edin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde oval şekil verin.
Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp hafifçe hindistancevizi serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, altı üstü hafif pembeleşene kadar pişirin.
Şerbetleme Aşaması
Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine, soğumuş şerbeti kepçe kepçe dökün.
Şerbeti bir anda değil, yavaş yavaş ekleyin. Tatlılar şerbeti çektikçe üzeri saten gibi parlak bir görünüm alacaktır.
En az 2 saat dinlendirdikten sonra servise hazır.
Servis Önerisi
Hindistancevizli şekerpareyi servis ederken üzerine:
Bir tutam ekstra hindistancevizi
File badem veya antep fıstığı
Yanına bir top sade dondurma
ile sunarsan tam anlamıyla pastane şıklığında olur.

Lezzet Püf Noktaları:Hamur çok sert olursa şekerpare kuru olur, yumuşak kalmasına dikkat et.
Şerbeti mutlaka soğuk – tatlı sıcak kuralıyla dök.
Bir gece buzdolabında dinlenirse ertesi gün tadı çok daha güzel olur.
Hindistancevizini daha yoğun seversen hamura 1,5 su bardağı da ekleyebilirsin.
Neden Bu Tarif Farklı?
Çünkü bu tarif:
Klasik şekerpareye göre daha hafif,
Ağızda dağılan pamuksu dokuda,
Yoğun şerbete rağmen baymayan,
Görünümüyle beyaz ve zarif bir sunum sunar.
Kısacası bu tatlı, klasik ile modernin tam ortasında duran,
“misafir gelince yapılacak özel tarifler” listesine gönül rahatlığıyla girecek bir lezzet