Patatesli Kaşık Dökmesi Tarifi

Patatesli Kaşık Dökmesi Tarifi: Patatesli Kaşık Dökmesi Nasıl Yapılır?
Kaşık Kaşık Dökülen, Tavada Kızaran Nostaljik Lezzet
Bazı tarifler vardır; ölçüsüyle değil, hissiyle yapılır… Patatesli kaşık dökmesi, tam da bu tanıma uyan, anne mutfağını ve köy kahvaltılarını hatırlatan özel bir lezzettir. Hamurun kaşıkla tavaya dökülmesinden adını alan bu tarif, pratikliği ve doyuruculuğuyla yıllardır sofralardaki yerini korur.İçi yumuşacık, dışı hafif çıtır olan patatesli kaşık dökmesi; az malzemeyle büyük lezzetler yaratmanın en güzel örneklerinden biridir. Kahvaltıda, çay saatinde ya da hafif bir öğün olarak rahatlıkla tercih edilir. Yanına bir kase yoğurt ya da ayran eklendi mi, tek başına bile koca bir sofrayı doyurur.

Gerekli Malzemeler
2 adet orta boy patates
1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kabartma tozu
2–2,5 su bardağı un
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Patatesli Kaşık Dökmesi Nasıl Yapılır?
1. Patateslerin Hazırlanması
Patatesleri soyup yıkayın ve rendeleyin. Rendeledikten sonra fazla suyunu elinizle hafifçe sıkarak alın. Bu adım hamurun sulu olmasını önler ve dökmelerin daha güzel kızarmasını sağlar.
2. Hamurun Hazırlanması
Derin bir karıştırma kabına yumurtayı kırın, yoğurdu ve sıvı yağı ekleyip çırpın. Ardından rendelenmiş patatesleri, tuz ve baharatları ekleyin. Karıştırdıktan sonra kabartma tozunu ilave edin.
Unu azar azar ekleyerek koyu ama akışkan bir hamur elde edin. Hamur ne çok sert ne de çok cıvık olmalıdır; kaşıkla rahatça alınabilecek kıvam idealdir.
3. Kızartma AşamasıGeniş bir tavaya yeterli miktarda sıvı yağ alın ve orta ateşte ısıtın. Yağ kızınca hamurdan bir yemek kaşığı alıp tavaya dökün. Kaşığın arka kısmıyla hafifçe bastırarak şekil verebilirsiniz.Dökmeleri arkalı önlü çevirerek altın sarısı renk alana kadar kızartın. Tavanın çok harlı olmamasına dikkat edin; içinin iyi pişmesi için orta ateş idealdir.
4. Dinlendirme
Kızaran patatesli kaşık dökmelerini kağıt havlu serili tabağa alarak fazla yağını süzdürün. Ilık ya da sıcak servis edebilirsiniz.

Servis ÖnerileriSarımsaklı veya sade yoğurt eşliğinde
Yanında domates, salatalık ve yeşillikle kahvaltıda
Çay saatlerinde peynir tabağıyla birlikte
Acı sos veya pul biberle tatlandırarak
Püf NoktalarıPatateslerin suyunu mutlaka sıkın, aksi halde hamur dağılır.
Un miktarını patatesin cinsine göre ayarlayın.
Daha yumuşak bir iç doku için yoğurt yerine süt–yoğurt karışımı kullanabilirsiniz.
İsterseniz hamura ince doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.