Portakal Aromalı Damla Çikolatalı Topkekler Tarifi

Portakal Aromalı Damla Çikolatalı Topkekler Tarifi: Portakal Aromalı Damla Çikolatalı Topkekler Nasıl Yapılır?
​Portakal ve çikolata… Gastronomi dünyasının belki de en birbirine yakışan ikilisi! Bir yanda taze narenciyenin ferahlatan aroması, diğer yanda bitter çikolatanın o yoğun ve şımarık tadı. Bu tarifle, pastane vitrinlerinde gördüğünüz o pofuduk, içi nemli ve üzeri hafif çatlamış muazzam topkekleri kendi mutfağınızda yapabileceksiniz.Sıradan keklerden farkı, özel karıştırma tekniğimiz ve portakalın asidik yapısının çikolatayla kurduğu o muhteşem dengede saklı. İşte çayınızın, kahvenizin yanına eşlik edecek en iyi Portakallı Çikolatalı Topkek tarifi!

​Malzeme Listesi:Bu ölçülerle yaklaşık 12-14 adet standart boy topkek elde edebilirsiniz.
​Sıvı Malzemeler:
​3 adet orta boy yumurta (oda sıcaklığında)
​1 su bardağı toz şeker
​Yarım su bardağı sıvı yağ
​Yarım su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
​Yarım su bardağı süt veya yoğurt
​Kuru Malzemeler & Aromalar:
​2 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
​2,5 su bardağı un (elenmiş)
​1 paket kabartma tozu
​1 paket vanilya
​1 çay bardağı bitter damla çikolata (içine ve üzerine serpmek için)
​Portakal Aromalı Damla Çikolatalı Topkekler Hazırlanışı

Portakal Aromalı Damla Çikolatalı Topkekler Tarifi

​1. Hazırlık ve Isıtma
​Fırınınızı 180°C dereceye ayarlayın ve ısınmaya bırakın.
​Muffin tepsinize kağıt kapsülleri yerleştirin. Eğer kağıdınız yoksa kalıpları iyice yağlayıp hafifçe unlayın.
​2. Şeker ve Aromayı “Ovalayın” (Gizli İpucu)
​Küçük bir kasede toz şekeri ve rendelenmiş portakal kabuklarını parmak uçlarınızla iyice ovalayın. Bu işlem portakalın uçucu yağlarını serbest bırakarak kekin çok daha keskin ve doğal kokmasını sağlar.
​3. Çırpma Aşaması
​Portakal aromalı şekeri ve yumurtaları bir kaba alın. Karışım açık sarı bir renk alıp mayonez kıvamına gelene kadar 4-5 dakika yüksek devirde çırpın.
​Sıvı yağı, sütü ve portakal suyunu ekleyip düşük devirde çok kısa bir süre (sadece karışana kadar) çırpın.
​4. Kuru Malzemelerle Birleştirme
​Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek sıvı karışıma ekleyin. Spatula yardımıyla alttan üste doğru nazikçe karıştırın.
​Son olarak damla çikolataların büyük kısmını (birazını üzerine ayırın) ekleyip hamura dağıtın.

​5. Porsiyonlama ve Pişirme
​Hazırladığınız harcı muffin kaplarına, üzerinde bir parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın.
​Ayırdığınız damla çikolataları keklerin üzerine serpiştirin.
​Isınmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
​Topkek Yapmanın Püf Noktaları
​Aşırı Çırpmayın: Unu ekledikten sonra hamuru çok fazla karıştırırsanız kekleriniz sert olur. Karışması yeterlidir.
​Damla Çikolata Hilesi: Çikolataların dibe çökmemesi için onları eklemeden önce çok az una bulayabilirsiniz.
​Fırın Kapağı: Kekler kabarana kadar (ilk 15 dakika) fırın kapağını asla açmayın.
​Tasarım Notu: Bu kekleri servis ederken üzerine hafifçe pudra şekeri serpebilir veya yanına taze bir portakal dilimi iliştirebilirsiniz.
​Afiyet olsun!