Kek Nasıl Taze Kalır?

Kek Nasıl Taze Kalır? Bayatlamayı Önleyen Etkili Yöntemler
Evde yapılan kekin kokusu kadar lezzeti de insanı mutlu eder. Ancak çoğu zaman kekler birkaç gün içinde sertleşir, kurur ve ilk günkü yumuşaklığını kaybeder. Oysa doğru saklama ve birkaç basit püf noktası ile kekinizi günlerce taze tutmak mümkün. İşte keklerin bayatlamasını önleyen etkili ve pratik yöntemler:
Kek Neden Bayatlar?
Keklerin bayatlamasının temel nedeni içindeki nemin zamanla kaybolmasıdır. Hava ile temas eden kek, giderek kurur ve sertleşir. Ayrıca yanlış saklama koşulları, sıcaklık değişimleri ve açıkta bırakmak da bu süreci hızlandırır.

 1. Kek Tamamen Soğumadan KapatmayınKek fırından çıktıktan sonra hemen kapatılırsa içinde buhar oluşur. Bu da kekin hamurlaşmasına veya ıslak kalmasına neden olabilir.
Keki kalıptan çıkarın
Oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin
Ardından saklama kabına alın
2. Hava Geçirmez Kapta Saklayın
Kekin tazeliğini korumanın en önemli yolu hava ile temasını kesmektir.
Kapaklı saklama kapları
Streç film
Kilitli poşetler
bu konuda oldukça etkilidir. Kek ne kadar az hava alırsa o kadar uzun süre yumuşak kalır.
 3. Nem Dengesini Koruyun
Kekin kurumaması için nem dengesini korumak gerekir. Bunun için:
Saklama kabının içine küçük bir parça ekmek koyabilirsiniz
Ekmek, fazla nemi çekerek kekin yumuşak kalmasına yardımcı olur
 4. Buzdolabında Saklama Doğru mu?
Her ne kadar yaygın bir yöntem olsa da keki buzdolabına koymak çoğu zaman önerilmez. Çünkü:
Soğuk ortam kekin hızlı kurumasına neden olabilir
Kek sertleşir ve lezzeti azalır
Ancak kremalı veya sütlü kekler için buzdolabı şarttır. Bu durumda:
Kekin üzerini iyice kapatın
Servis öncesi oda sıcaklığında bekletin

 5. Dilimleyerek Saklayın
Kekin tamamını sürekli açıp kapatmak yerine:
Dilimlere ayırarak saklamak
İhtiyaç kadarını çıkarmak
kalan kekin daha uzun süre taze kalmasını sağlar.
6. Uzun Süre Saklamak İçin Dondurun
Kekin uzun süre bozulmadan kalmasını istiyorsanız derin dondurucu en iyi seçenektir:
Keki dilimleyin
Streç filme sarın
Buzdolabı poşetine koyun
Tüketeceğiniz zaman oda sıcaklığında çözdürerek ilk günkü yumuşaklığına yakın bir sonuç elde edebilirsiniz.

7. Doğru Tarif de ÖnemliKekin taze kalması sadece saklama ile değil, tarifle de ilgilidir.
Yoğurt, süt veya yağ oranı yüksek kekler daha geç bayatlar
Şerbetli veya soslu kekler daha uzun süre nemli kalır
8. Güneş ve Sıcaktan Uzak Tutun
Kekleri:
Direkt güneş ışığından
Sıcak mutfak ortamından
uzak tutmak gerekir. Serin ve kuru bir ortam, kekin ömrünü uzatır.
İpucu:Kekinizi servis etmeden önce kısa süre mikrodalgada ısıtmak ya da üzerine hafif bir sos eklemek, bayatlamaya başlamış keki bile yeniden yumuşatabilir.Ev yapımı keklerin lezzetini uzun süre korumak aslında oldukça kolaydır. Doğru saklama yöntemleriyle kekinizi ilk günkü gibi yumuşak ve lezzetli tutabilirsiniz. Küçük ama etkili bu püf noktaları sayesinde hem israfı önler hem de her zaman taze bir kekin keyfini çıkarabilirsiniz.