Damla Çikolatalı Saray Sarması Tarifi

Damla Çikolatalı Saray Sarması Tarifi:Damla Çikolatalı Saray Sarması Nasıl Yapılır?
Malzemeler:Alt tabanı için:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilin

Üzeri için:
1 su bardağı hindistan cevizi
Kreması için:
2 su bardağı soğuk süt
1 paket krem şanti (toz)
1 su bardağı damla çikolata
Hazırlanışı:1. Muhallebili tabanı hazırlayın
Süt, şeker, kakao, un ve nişastayı geniş bir tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyu bir muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra birkaç dakika daha karıştırarak kıvamını iyice oturtun.Ocaktan aldıktan sonra içine tereyağı ve vanilini ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın. Bu aşamada muhallebinin pürüzsüz olması çok önemli.
2. Tepsiye yayma
Geniş bir fırın tepsisini ya da borcamı bolca hindistan cevizi ile kaplayın. Hazırladığınız sıcak kakaolu muhallebiyi dikkatlice hindistan cevizinin üzerine dökün.
Spatula yardımıyla her yere eşit kalınlıkta olacak şekilde yayın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında olması ideal olur.
Oda sıcaklığına gelene kadar bekletin, ardından buzdolabına kaldırıp en az 2-3 saat dinlendirin. Bu süreç, sarma aşamasını kolaylaştırır.
3. Kremayı hazırlayınSoğuk süt ile krem şantiyi derin bir kapta koyu kıvam alana kadar çırpın. Ardından damla çikolataları ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.
Çikolataların tamamen erimemesi için kremanın mutlaka soğuk olması gerekir.
4. Katman oluşturmaBuzdolabında dinlenen kakaolu tabanı dolaptan çıkarın. Üzerine hazırladığınız kremayı eşit şekilde yayın. Her noktaya ulaşmasına dikkat edin.
Tekrar buzdolabına koyup yaklaşık 30 dakika kadar bekletin. Bu sayede kesme ve sarma işlemi daha kolay olur.
5. Sarma işlemiTatlıyı uzun şeritler halinde kesin (yaklaşık 5-6 cm genişliğinde). Her bir şeridi dikkatlice rulo şeklinde sarın. Hindistan cevizi sayesinde kolayca ayrıldığını göreceksiniz.Sardığınız ruloları servis tabağına alın.

Servis ÖnerisiDamla çikolatalı saray sarmasını servis etmeden önce yaklaşık 1 saat daha buzdolabında bekletirseniz kıvamı daha güzel oturur. Üzerine ekstra hindistan cevizi serpebilir veya birkaç damla çikolata ile süsleyebilirsiniz.
 Püf NoktalarıMuhallebiyi tepsiye dökerken hızlı davranın, aksi halde donmaya başlayabilir.
Hindistan cevizini bol kullanmak, sararken kolaylık sağlar.
Daha yoğun bir tat için kremaya az miktarda labne ekleyebilirsiniz.
Şeritleri çok kalın kesmemeye dikkat edin; ince rulolar daha şık görünür.
Damla çikolata yerine parça çikolata da kullanabilirsiniz