İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi: İçli Köfte Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

2 su bardağı ince köftelik bulgur

1 su bardağı irmik

1 adet yumurta

3 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı zeytinyağı

2 çay kaşığı (silme) pul biber

3 su bardağı sıcak su

550 gram kıyma

4 adet orta boy soğan

4 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı nane (arzuya göre)

2 çay kaşığı pul biber (arzuya göre)

İçli Köfte Tarifi

1 çay kaşığı kekik (arzuya göre)

1 çay kaşığı karabiber (arzuya göre)

1 çimdik kimyon (arzuya göre)

10 sap maydanoz

1 dilediğiniz kadar ceviz içi (iri çekilmiş)

200 gram tereyağı veya margarin

İçli Köfte Hazırlanışı:

Hamuru ezerek macun kıvamına gelinceye kadar yoğurmak

Eğer haşlayacaksanız haşlama suyunuza biraz limon tuzu atmak köftenin dağılmasını engeller.

Bulguru ve irmiği ağzı kapaklı bir kapta ıslatın ve ağzını kapatıp yaklaşık 30dk dinlenmeye bırakın.

200 gr yağı tencereye alın ve kıymayı rengi dönene kadar sürekli karıştırarak pişirin

Kıymanın her yeri renk aldıktan sonra tane tane olması için yarım çay bardağı su ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.

Suyunu çektikten sonra küp küp doğranmış soğanı ilave edip kavurmaya devam edin.

Soğanlar tamamen kavrulduktan sonra 2 çay kaşığı tuzu ve baharatları ilave edin

Cevizleri de ilave edip ocağın altını kapatın. Maydanozları ekleyip son kez karıştırıp soğuması için başka bir kaba alın

Şişmeye bıraktığımız bulhurlu karışımı bir tepsiye (varsa çiğ köfte tepsisi) veya bir kaba çıkarın ve üzerine yağ, salça, un, yumurta, pul biber ve 2 çay kaşığı tuzu ekleyip güzelce yoğur