Tahinli Susamlı Kurabiye Tarifi

Tahinli Susamlı Kurabiye Tarifi: Tahinli Susamlı Kurabiye Nasıl Yapılır?
Ağızda dağılan kıvamı, yoğun tahin aroması ve dışını kaplayan çıtır susamıyla bu kurabiyeler, çay saatlerinin vazgeçilmezlerinden biri. Üstelik yapımı oldukça pratik ama lezzeti pastane usulünü aratmıyor.

Gerekli Malzemeler
1 su bardağı tahin
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (sarısı içine, beyazı dışı için kullanılacak)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2–2,5 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
1 su bardağı susam
 Hamurun Hazırlanışı
Derin bir karıştırma kabına tahini ve toz şekeri alarak işe başla. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırman önemli; bu aşama kurabiyenin kıvamını doğrudan etkiler. Ardından sıvı yağı ve yumurta sarısını ekleyip karıştırmaya devam et.
Kabartma tozu ve vanilini de ekledikten sonra unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başla. Ele yapışmayan, yumuşak ama şekil verilebilir bir hamur elde etmelisin. Hamurun çok sert olmaması önemli; aksi halde kurabiyeler kuru olabilir.
Şekil Verme Aşaması
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopar ve avucunda yuvarla. Ayrı bir kapta yumurta beyazını hafifçe çırp, başka bir kapta da susamı hazır bulundur.
Yuvarladığın hamurları önce yumurta beyazına, ardından bolca susama bulayarak her tarafının kaplanmasını sağla. Bu işlem kurabiyeye hem lezzet hem de çıtır bir doku kazandırır.
Kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı şekilde diz. Üzerlerine çatalla hafif bastırarak klasik kurabiye görünümünü verebilirsin.

Pişirme SüreciÖnceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15–20 dakika pişir. Kurabiyelerin üzeri güzelce kızardığında hazır demektir. Çok fazla pişirmemeye dikkat et; aksi halde sertleşebilir.
Servis ÖnerisiFırından çıkan kurabiyeleri birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsin. Yanına bir bardak çay ya da kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Özellikle misafir sofralarında hem şık hem de lezzetli bir alternatif olur.
Püf NoktalarıTahinin kaliteli ve yoğun kıvamlı olması lezzeti doğrudan etkiler.
Susamı önceden hafif kavurursan aroma daha da belirgin olur.
Hamura isteğe bağlı olarak bir miktar tarçın ekleyerek farklı bir aroma yakalayabilirsin.
Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra tepside dinlendirmek dağılmasını önler.