Tavuklu Körili ve Kremalı Gurme Makarna Tarifi

Tavuklu Körili ve Kremalı Gurme Makarna Tarifi:Tavuklu Körili ve Kremalı Gurme Makarna Nasıl Yapılır?
​Bazı yemekler vardır, sadece karnınızı doyurmaz; ruhunuza da hitap eder. İşte Tavuklu Körili Kremalı Makarna, tam olarak böyle bir tarif. Restoranların menülerinde en çok tercih edilen bu tabak, aslında evde hazırlaması en keyifli ve sonuç alması en garanti lezzetlerden biri. Köri baharatının o kendine has karakteri, taze kremanın yumuşaklığıyla birleştiğinde ortaya çıkan dengeye hayran kalacaksınız.

​Malzeme Listesi:Bu ölçüler 4 kişilik bir ziyafet için hazırlanmıştır.
​Ana Malzemeler:
​1 paket Penne (Kalem) veya Fettuccine makarna
​500 gram tavuk göğsü (veya daha sulu olması için kemiksiz kalça şiş)
​1 paket sıvı krema (200 ml)
​3 yemek kaşığı zeytinyağı
​1 yemek kaşığı tereyağı (lezzet derinliği için)
​Aromatik Dokunuşlar:
​1,5 tatlı kaşığı köri (yoğun sevlere göre artırılabilir)
​2 diş ezilmiş sarımsak
​1 adet küçük boy kuru soğan (yemeklik çok ince doğranmış)
​Yarım çay kaşığı zerdeçal (altın sarısı rengi pekiştirmek için)
​Tuz, taze çekilmiş karabiber
​Bir tutam ince kıyılmış maydanoz veya fesleğen (servis için)
​Adım Adım Hazırlanışı
​1. Makarnayı Al Dente Kıvamında Haşlayın​Geniş bir tencerede bol suyu kaynatın ve içine bolca tuz ekleyin. Makarnaları paketin üzerindeki süreden 1-2 dakika daha az haşlayın (fırında veya sosla da pişecekleri için hafif diri kalmaları önemli). Püf Noktası: Makarnayı süzmeden önce sosun kıvamını ayarlamak için haşlama suyundan bir küçük su bardağı kenara ayırın.
​2. Tavukları Mühürleyin​Tavukları küp küp (julien de olabilir) doğrayın. Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın. Tavukları yüksek ateşte, sularını salıp çekene ve hafifçe renk alana kadar mühürleyin. Mühürlenen tavukları bir tabağa alın.

​3. Sosun Temelini AtınAynı tavaya tereyağını ekleyin. İnce doğranmış soğanları şeffaflaşana kadar soteleyin. Ardından sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye daha çevirin. Şimdi köri ve zerdeçalı ekleyerek baharatları yağda hafifçe yakın; bu işlem baharatın aromasını maksimuma çıkaracaktır.
​4. Krema ve Tavuk Buluşması​Kızaran baharatlı soğanların üzerine tavukları geri ekleyin. Hemen ardından sıvı kremayı dökün. Kısık ateşte krema hafifçe kıvam alıp kaynamaya başlayınca tuz ve karabiberini ayarlayın. Eğer sos çok koyu gelirse, ayırdığınız makarna suyundan azar azar ekleyerek ipeksi bir kıvam elde edin.
​5. Büyük BuluşmaSüzdüğünüz makarnaları soslu tavuk karışımının içine dökün. Tüm makarnalar o altın sarısı sosla tamamen kaplanana kadar 1-2 dakika boyunca nazikçe karıştırarak harmanlayın.
​Lezzet Sırları ve Mutfak Notları
​Mantarlı Alternatif: Eğer mantar seviyorsanız, soğanlarla birlikte dilimlenmiş kültür mantarı eklemek bu tarife inanılmaz bir boyut katar.
​Parmesan Etkisi: Servis yaparken üzerine rendelenmiş parmesan veya eski kaşar eklemek, kremanın yoğunluğunu pekiştirir.
​Tazelik: Sosun içindeki köri yoğun bir baharat olduğu için, tabağın üzerine serpeceğiniz birkaç damla limon suyu veya taze maydanoz yemeğe ferahlık katacaktır.
​Tavukların Yumuşaklığı: Tavukları yüksek ateşte hızlıca pişirmek, içlerindeki suyun hapsolmasını sağlar. Kısık ateşte uzun süre pişirirseniz tavuklar kuruyabilir.
​Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun!