Yeşil Mercimekli Makarna Tarifi

Yeşil Mercimekli Makarna Tarifi:Yeşil Mercimekli Makarna Nasıl Yapılır?
Hem doyurucu hem de ekonomik olan yeşil mercimekli makarna, özellikle yoğun günlerde tek başına ana yemek olarak hazırlanabilecek nefis bir tariftir. Mercimeğin besleyiciliği ile makarnanın doyuruculuğu birleşince ortaya tam kıvamında, bol aromalı ve ev yapımı lezzeti yüksek bir yemek çıkar. Üstelik içine eklenen sebzeler sayesinde çok daha renkli ve zengin bir hale gelir. İster yoğurtla ister yanında turşu ile servis ederek harika bir öğün hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler: Mercimek İçin
1 su bardağı yeşil mercimek
4 su bardağı sıcak su
Makarna İçin
Yarım paket kısa makarna
Bol sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu İçin
1 adet büyük kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet küçük havuç
1 adet küçük kapya biber
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kekik
Hazırlanışı: İlk olarak yeşil mercimeği güzelce yıkayın. Ardından bir tencereye alıp üzerine sıcak suyu ekleyin. Mercimekleri çok yumuşamayacak şekilde yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Hafif diri kalması lezzet açısından daha güzel olacaktır. Haşlanan mercimekleri süzüp kenara alın.
Diğer tarafta geniş bir tavada sıvı yağ ve tereyağını birlikte ısıtın. Küçük küçük doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından ince doğranmış sarımsakları ilave edin. Küp doğranmış havuç ve kapya biberi de ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin. Sebzeler hafif yumuşadığında domates ve biber salçasını ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurmanız yemeğin lezzetini belirleyen en önemli detaylardan biridir.
Baharatları ekledikten sonra haşlanmış yeşil mercimeği tavaya alın ve sosla iyice karıştırın. Bu aşamada birkaç yemek kaşığı sıcak su eklemek sosun daha kıvamlı olmasını sağlar.
Başka bir tencerede makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Çok yumuşamadan süzüp doğrudan mercimekli harcın içine ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç dakika birlikte çevirin ki makarna sosu iyice içine çeksin.

Ocaktan aldıktan sonra üzerine biraz kuru nane serpip sıcak şekilde servis edin. Dilerseniz rendelenmiş kaşar peyniri veya sarımsaklı yoğurt ile de sunabilirsiniz.
Püf Noktaları: Mercimeği fazla haşlamayın, aksi halde makarnayla karışınca dağılabilir.
Tereyağı kullanmak yemeğe çok daha yoğun bir aroma verir.
Birkaç damla limon suyu eklemek mercimeğin tadını dengeler.
Acı sevenler pul biber miktarını artırabilir.
Ertesi gün tavada tekrar ısıtıldığında lezzeti daha da oturur.
Servis Önerisi
Yanında köpüklü ayran, kornişon turşu ve bol yeşillikli salata ile tam bir ev yemeği menüsü oluşturabilirsiniz. Özellikle kış aylarında sıcak sıcak servis edildiğinde çok doyurucu ve iç ısıtan bir lezzet olur.