Gelin Tatlısı Tarifi 

Gelin Tatlısı Tarifi : Gelin Tatlısı Nasıl Yapılır?

​Bu hafif, sütlü ve zarif tatlı, görseli kadar tadıyla da sofraların yıldızı olmaya aday.

Yumuşacık kek tabanı, üzerinde ipeksi bir muhallebi ve bol Hindistan cevizi ile tam bir lezzet şöleni!

​Malzemeler:Kek Katmanı İçin:
​4 adet büyük boy yumurta
​1 su bardağından iki parmak eksik toz şeker
​1 su bardağı un (elendikten sonra)
​1 paket kabartma tozu
​1 paket vanilin
​Bir tutam tuz (lezzet dengeleyici)
​Islatma Sütü İçin:
​1,5 su bardağı soğuk süt
​3 yemek kaşığı toz şeker
​Muhallebi Katmanı İçin:
​1 litre süt
​1 su bardağı toz şeker
​3 yemek kaşığı un (tepeleme)
​2 yemek kaşığı nişasta (buğday veya mısır, tepeleme)
​1 adet yumurta sarısı (parlaklık ve kıvam için)
​1 paket vanilin
​1 paket (200 ml) sıvı krema (pişirme sonunda eklenecek)
​Üzeri İçin:
​Bol miktarda Hindistan cevizi
​İsteğe bağlı: Nar taneleri, file Antep fıstığı veya taze meyveler (süsleme için)
​Gelin Tatlısı (Sultan Sütlacı/Muhallebisi) Tarifi
​Bu hafif, sütlü ve zarif tatlı, görseli kadar tadıyla da sofraların yıldızı olmaya aday. Yumuşacık kek tabanı, üzerinde ipeksi bir muhallebi ve bol Hindistan cevizi ile tam bir lezzet şöleni!

Gelin Tatlısı Tarifi

​Adım 1: Kekin Hazırlanması (Fırın: 170°C)
​Fırını Ön Isıtın: Fırını 170°C (alt/üst ayar) ısıtın ve 30×20 cm boyutlarında bir fırın tepsisini veya borcamı hafifçe yağlayın.
​Kek Harcı: Derin bir karıştırma kabında yumurta ve şekeri, rengi açılıp hacmi üç katına çıkana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) mikserin en yüksek devrinde çırpın. Bu, kekinizin sünger gibi olmasını sağlayacaktır.
​Kuru Malzemeler: Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu eleyerek karıştırın.
​Birleştirme: Kuru malzemeleri yavaşça ve üç aşamada yumurtalı karışıma ekleyin. Mikser kullanmayın; bir spatula yardımıyla, söndürmeden, alttan üste doğru yavaşça karıştırarak homojen bir harç elde edin.
​Pişirme: Hazırlanan harcı tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
​Adım 2: Kekin Islatılması
​Süt Şerbeti: Kek fırından çıktıktan hemen sonra, bir kapta soğuk süt ve şekeri karıştırıp şeker eriyene kadar çırpın.
​Dinlendirme: Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra (yaklaşık 5 dakika), hazırladığınız soğuk sütlü şerbeti eşit şekilde kekin her yerine gezdirerek dökün. Kekin şerbeti tamamen çekmesi için bir kenarda bekletin.
​Adım 3: Muhallebinin Pişirilmesi
​Temel Karışım: Tencereye süt, toz şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını alın.
​Çırpma: Ocağın altını açmadan önce bir tel çırpıcı ile iyice karıştırın ki topaklanma olmasın.
​Pişirme: Orta ateşte, sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayıp göz göz olunca ateşi kısın ve 2 dakika daha pişirip ocaktan alın.
​Krema Ekleme: Muhallebi ocaktan indikten sonra hemen vanilini ekleyin ve bir mikser yardımıyla (veya tel çırpıcı ile hızlıca) 5 dakika çırparak ilk sıcaklığını atmasını sağlayın. Ardından soğuk sıvı kremayı ekleyip muhallebi pürüzsüz ve parlak bir kıvam alana kadar son bir kez çırpın.
​Adım 4: Birleştirme ve Servis
​Dökme: Islatılmış ve şerbeti çekmiş kekin üzerine sıcak muhallebiyi hızla ve eşit bir şekilde yayın.
​Soğutma: Oda sıcaklığına gelmesi için tezgâhta beklettikten sonra, üzerini streç filmle (muhallebiye değecek şekilde) kapatarak buzdolabında en az 4-5 saat, tercihen bir gece bekletin.

​Süsleme ve Servis: Servis yapmadan hemen önce muhallebinin üzerini bolca Hindistan cevizi ile kaplayın. Dilimleyerek üzerine Antep fıstığı, nar tanesi veya taze meyve dilimleri ekleyerek servis edin.
Püf Noktaları
​Sünger Kek: Kekin sünger gibi olması için yumurta ve şekeri çırpma süresi kritik öneme sahiptir. Karışım, mayonez kıvamına gelmelidir.
​Isıtma Sıcaklığı: Kek sıcak (ilk sıcaklığı atılmış), şerbet mutlaka soğuk olmalıdır. Aksi takdirde kekiniz hamurlaşabilir.
​Krema Dokunuşu: Muhallebiye en son eklenen sıvı krema, tatlıya o ipeksi, “gelin tülünü” andıran, akışkan ve parlak dokuyu verir. Bu adımı atlamayın!
​Soğuk Servis: Bu tatlının lezzeti, en az bir gece buzdolabında dinlendikten sonra ortaya çıkar. Bekledikçe sütlü lezzetler keki daha iyi sarar.
​Afiyet olsun!