Kıymalı Pide Tarifi 

Kıymalı Pide Tarifi : Kıymalı Pide Nasıl Yapılır?
Evde yapılan kıymalı pide, dışarıda yediklerinizi aratmayacak kadar lezzetli olabilir. İncecik açılmış hamurun üzerine yayılan bol aromalı kıymalı harç ve kenarlarının nar gibi kızarması… Bu tarifte hem hamurun püf noktalarını hem de iç harcın lezzet sırrını adım adım öğreneceksiniz.
Malzemeler:Hamuru için:
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ

İç harcı için:
300-400 gr dana kıyma
1 adet büyük soğan
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı kapya biber
2 adet domates (ya da 1 çay bardağı domates püresi)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, pul biber
İsteğe bağlı: maydanoz
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlık Aşamaları: 1. Hamurun Hazırlanması
Öncelikle geniş bir yoğurma kabına ılık süt ve suyu alın. Üzerine maya ve şekeri ekleyip 5 dakika kadar bekletin. Maya aktive olduktan sonra sıvı yağ ve tuzu ekleyin.
Unu kontrollü şekilde ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Bu süreçte hamur iki katına çıkmalıdır.
2. İç Harcın Hazırlanması
Soğanı ve biberleri küçük küçük doğrayın. Tavaya sıvı yağı alın ve önce soğanları kavurun. Ardından kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Biberleri ve salçayı ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
Son olarak domatesleri ve baharatları ilave edin. Harç çok sulu olmamalı; hafif nemli ama koyu kıvamlı olmalıdır.
Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
3. Pidelerin Şekillendirilmesi
Mayalanan hamuru bezelere ayırın. Her bezeyi un serpilmiş tezgahta uzun oval şekilde açın.
Hazırladığınız kıymalı harcı ortasına yayın.
Kenarlarını içe doğru katlayarak klasik pide (kayık) formunu verin ve uçlarını birleştirin.
4. Pişirme
Pideleri yağlı kağıt serili tepsiye alın.
Kenarlarına yumurta sarısı ve yağ karışımı sürerek güzel kızarmasını sağlayın.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

5. ServisFırından çıkan pidelerin üzerine dilerseniz küçük parçalar halinde tereyağı koyabilirsiniz.
Yanında limon ve ayran ile servis ettiğinizde lezzeti katlanacaktır.
 Püf NoktalarıHamurun yumuşak olması pideyi lezzetli yapar, sert yoğurmaktan kaçının.
İç harcı çok sulu olursa hamur ıslanır; bu yüzden suyunu çektirin.
Yüksek ısıda pişirmek, pideyi taş fırın lezzetine yaklaştırır.
Kenarlara sürülen yumurta sarısı, pideye iştah açıcı bir renk verir.
Sonuç:Ev yapımı kıymalı pide, hem pratik hem de doyurucu bir lezzet. Özellikle hafta sonu sofralarında ya da misafirler için hazırlayabileceğiniz bu tarif, mutfağınızın favorilerinden biri olacak