Kıbrıs Tatlısı Tarifi

Kıbrıs Tatlısı Tarifi: Kıbrıs Tatlısı Nasıl Yapılır?
Bol kremalı yapısı, hafif şerbeti ve üzerindeki nefis kavrulmuş kadayıf dokusuyla Kıbrıs tatlısı; son yılların en sevilen sütlü şerbetli tatlılarından biridir. Klasik şerbetli tatlılara göre daha hafif olan bu lezzet, hem yumuşacık keki hem de ipeksi kremasıyla herkesin favorisi olur. Özellikle misafir sofralarında şık görüntüsüyle dikkat çeken Kıbrıs tatlısı, tam ölçülü yapıldığında pastane lezzetini aratmaz.

Kek İçin Malzemeler
3 adet yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı Hindistan cevizi
1 su bardağı kırılmış ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Şerbet İçin
2 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
Muhallebisi İçin
1 litre süt
1 su bardağı nişasta
Yarım su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
1 paket sıvı krema
Üzeri İçin
150 gram kavrulmuş kadayıf
Toz Antep fıstığı
Şerbetin Hazırlanışı
İlk olarak şerbet hazırlanır. Su ve şekeri tencereye alın. Karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Çok koyu kıvamlı olmamalıdır.
Hazır olan şerbeti ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın. Bu tatlıda da en iyi sonuç için soğuk şerbet kullanılır.
Kekin Hazırlanışı
Yumurta ve şekeri derin bir kapta köpük köpük olana kadar çırpın. Ardından sıvı yağı ekleyin.
Galeta unu, Hindistan cevizi, ceviz, vanilin ve kabartma tozunu ilave edip spatula yardımıyla karıştırın.
Hazırlanan karışımı yağlanmış dikdörtgen borcama dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak kekin üzerine soğuyan şerbeti yavaş yavaş dökün. Kek şerbeti tamamen çekene kadar dinlendirin.
Muhallebinin Hazırlanışı
Tencereye süt, nişasta ve şekeri alın. Sürekli karıştırarak koyu kıvam alana kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra vanilini ekleyin. Muhallebi hafif ılınınca sıvı kremayı ilave edip mikserle birkaç dakika çırpın. Böylece daha pürüzsüz ve hafif bir kıvam elde edilir.
Hazırladığınız kremayı şerbetini çekmiş kekin üzerine eşit şekilde yayın.
Son Dokunuş
Kadayıfı tavada hafif tereyağı ile kavurarak çıtır hale getirin. Tamamen soğuduktan sonra tatlının üzerine bolca serpin.
Son olarak Antep fıstığı ile süsleyin ve tatlıyı buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin.

Püf NoktalarıKekin daha yumuşak olması için yumurtaları iyi çırpmak önemlidir.
Şerbet mutlaka soğuk olmalıdır.
Muhallebiye krema eklemek tatlıya ipeksi bir kıvam kazandırır.
Kadayıfı fazla yakmadan hafif çıtır olacak şekilde kavurun.
Bir gece dinlenen Kıbrıs tatlısı çok daha lezzetli olur.
Servis Önerisi
Kıbrıs tatlısını kare dilimler halinde keserek servis edebilirsiniz. Yanında Türk kahvesi ya da sade filtre kahve ile harika uyum sağlar. Yaz aylarında üzerine dondurma ekleyerek farklı bir sunum da hazırlayabilirsiniz.
Kat kat lezzeti, hafif şerbeti ve kremalı yapısıyla Kıbrıs tatlısı; hem görünümü hem tadıyla sofralarda herkesin favorisi olacak özel bir tatlıdır.
Afiyet olsun!