Çikolata Soslu Spoonful Tarifi

Çikolata Soslu Spoonful Tarifi: Çikolata Soslu Spoonful Nasıl Yapılır?
​Kaşık tatlıları, sunum kolaylığı ve doyurucu lezzetiyle modern mutfakların vazgeçilmezi haline geldi. Spoonful, tam da bu kategoriye uyan, küçük kavanozlarda veya kuplarda servis edilen, katman katman lezzet şölenidir. Bugün, bu şölenin en iddialı versiyonunu, zengin ve parlak bir Yoğun Çikolata Sosu ile taçlandırarak hazırlayacağız.
​Bu tarif, sadece bir tatlı değil; doku, sıcaklık ve soğukluğun mükemmel dengesini sunan, sofistike bir deneyimdir. Özellikle aniden gelen tatlı krizleri için hızlıca hazırlanabilir veya davet sofralarına şık bir final yapabilir. Hazırsanız, bu “Tek Kaşıkta Mutluluk” tarifinin tüm sırlarını keşfetmeye başlıyoruz!
​Lezzet Katmanları: Doku ve Tadın Senfonisi
​Spoonful tatlımız üç temel katmandan oluşacak: Kremalı Taban, Çıtır Katman ve İpeksi Çikolata Sosu.
​Malzemeler
​1. Kremalı Taban (Hafif Vanilyalı Krema) İçin:
​Soğuk Krema (Sıvı): 300 ml (Minimum %35 yağ oranlı)
​Mascarpone Peyniri veya Labne: 150 gram (Oda sıcaklığında yumuşamış)
​Pudra Şekeri: 3 yemek kaşığı
​Vanilya Özütü/Şekeri: 1 çay kaşığı

​2. Çıtır Katman İçin:
​Bisküvi: 100 gram (Tercihen yulaflı veya kakaolu, Rondodan geçirilmiş)
​Erimiş Tereyağı: 2 yemek kaşığı
​Kıyılmış Ceviz/Fındık: 2 yemek kaşığı (Daha derin bir lezzet için)
​Tarçın (Opsiyonel): \frac{1}{2} çay kaşığı
​3. Yoğun Çikolata Sosu İçin:
​Bitter Çikolata: 150 gram (En az %55 kakao oranı)
​Sıvı Krema: 100 ml
​Süt: 50 ml (Sosun kıvamını ayarlamak için)
​Tereyağı: 1 tatlı kaşığı (Sosun parlaklığı için)
​Bal/Pekmez (Opsiyonel): 1 çay kaşığı (Parlaklığı ve akışkanlığı artırmak için)
​4. Sunum İçin:
​Krema şanti veya Taze nane yaprakları
​Rendelenmiş bitter çikolata
​Çikolata Soslu Spoonful Hazırlanışı: 

Çikolata Soslu Spoonful Tarifi

​Bölüm I: İpeksi Kremanın Hazırlanması
​Krema Hazırlığı: Soğuk sıvı kremayı derin bir kapta, mikserin yüksek devrinde çırpmaya başlayın. Krema kabarıp hacim kazanınca pudra şekeri ve vanilyayı ekleyin. Krema, yumuşak tepecikler oluşturana kadar çırpmaya devam edin.
​Peynir Karışımı: Mascarpone peynirini (veya labneyi) ayrı bir kapta hafifçe karıştırarak yumuşatın.
​Birleştirme: Çırpılmış kremanın yarısını peynire ekleyin ve bir spatula yardımıyla nazikçe karıştırın. Ardından kalan kremayı da ekleyerek, kremanın havasını söndürmeden yavaşça karıştırarak homojen ve hafif bir krema elde edin. Bu krema, Spoonful’un en hafif katmanını oluşturacaktır.
​Bölüm II: Çıtır Tabanın Oluşturulması
​Bisküvi Hazırlığı: Rondodan geçirdiğiniz bisküvileri, erimiş tereyağı, kıyılmış kuruyemişler ve tarçın ile karıştırın. Karışım, nemli kum kıvamında olmalıdır.
​Dinlendirme: Bu karışımı bir kenara ayırın. Çikolata sosu ile buluştuğunda bile çıtırlığını koruyacaktır.
​Bölüm III: Yoğun Çikolata Sosunun (Ganaj) Hazırlanması
​Çikolata Eritme: Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın.
​Sıvı Karışım: Bir sos tenceresinde sıvı krema ve sütü ısıtın (Kaynama noktasına getirmeyin, sadece buharlaşmaya başlaması yeterli).
​Ganaj: Isınan sıvı karışımı ocaktan alın ve doğradığınız çikolataların üzerine dökün. Bir dakika kadar bekledikten sonra, ortadan başlayarak yavaşça karıştırın. Çikolata tamamen eriyip parlak ve pürüzsüz bir sos haline gelince tereyağını ve opsiyonel olarak balı/pekmezi ekleyip karıştırın. Bu sos, soğuyunca hafifçe kalınlaşacaktır. Kullanmadan önce ılık olmasını sağlayın.

​Bölüm IV: Spoonful’un Kavanozlanması
​Tatlıyı 4-6 adet küçük servis kavanozuna veya kupaya paylaştırın.
​İlk Katman: Kavanozların dibine çıtır bisküvi karışımından yaklaşık 1-2 yemek kaşığı yayın ve hafifçe bastırın.
​Kremalı Katman: Hazırladığınız hafif kremayı sıkma torbası yardımıyla veya kaşıkla bisküvi üzerine kalın bir katman halinde yerleştirin.
​Çikolata Şöleni: Krema katmanının üzerine, ılık durumdaki yoğun çikolata sosundan bolca dökün.
​Tekrar Katmanlama (Opsiyonel): Eğer kavanozlarınız derin ise, bu katmanları bir kez daha tekrarlayarak tatlının görsel zenginliğini artırabilirsiniz.
​Soğutma: Hazırladığınız Spoonful’ları buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Bu süre, lezzetlerin iç içe geçmesini ve katmanların oturmasını sağlayacaktır.
​Bölüm V: Sunum ve Son Dokunuş
​Servis yapmadan hemen önce üzerine bir miktar daha soğuk çikolata sosu gezdirebilirsiniz.
​Üzerini rendelenmiş çikolata, kakao tozu veya taze nane yaprakları ile süsleyerek hem görsel şıklığı artırın hem de ferahlatıcı bir dokunuş ekleyin.
​Profesyonel İpuçları
​Sosun Akışkanlığı: Çikolata sosunu hazırlarken kullandığınız tereyağı, sosa ayna gibi bir parlaklık katacaktır. Eğer sosunuz buzdolabında çok katılaşırsa, servis öncesi birkaç saniye mikrodalgada bekleterek akışkanlığını geri kazandırabilirsiniz.
​Porsiyon Kontrolü: Spoonful, adı üstünde kaşık dolusu mutluluk demektir. Porsiyonları küçük tutarak her kaşıkta maksimum lezzeti yakalayın.
​Farklı Lezzetler: Çıtır katmana kahve aroması katmak isterseniz, bisküvi karışımına yarım çay kaşığı çözünebilir kahve ekleyebilirsiniz.
​Afiyet olsun!