Çikolatalı Dilim Pasta Tarifi

Pastane Usulü Yumuşacık: Ev Yapımı Çikolatalı Dilim Pasta Tarifi:Çikolatalı Dilim Pasta Nasıl Yapılır?
​Evde pasta yapmanın en keyifli hali, o dilimi tabağa koyduğunuzda kat kat görünen kusursuz görüntüdür. Bugün sizlere, dışarıda yediklerinizi aratmayacak, keki bulut gibi hafif, kreması ise ipeksi dokuda olan tam ölçülü bir Dilim Pasta tarifi hazırladık. İster özel günlerde ister hafta sonu keyfinde; bu tarif mutfağınızın vazgeçilmezi olacak!

​Malzeme Listesi
​Bu tarif, standart bir dikdörtgen fırın tepsisi (veya büyük boy borcam) için hazırlanmıştır.
​Pamuk Pandispanya İçin:
​4 adet büyük boy yumurta (Oda sıcaklığında).
​1 su bardağı toz şeker.
​Yarım çay bardağı ılık su.
​1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya.
​1 su bardağı + 2 yemek kaşığı elenmiş un.
​3 yemek kaşığı kakao (Koyu renkli ve kaliteli olması önerilir).
​İpeksi Pastacı Kreması İçin:
​3 su bardağı süt.
​1 adet yumurta sarısı.
​2 yemek kaşığı nişasta (Mısır veya buğday).
​2 yemek kaşığı un.
​yarım su bardağı toz şeker.
​1 yemek kaşığı tereyağı.
​80 gram bitter veya sütlü çikolata.
​1 paket toz şanti (Pişip soğuduktan sonra eklemek için).
​Üzeri ve Süsleme İçin:
​200 ml sıvı krema.
​150 gram bitter çikolata (Ganaj için).
​Süslemek için: Çilek, Antep fıstığı veya beyaz çikolata rendesi.
​Adım Adım Hazırlanışı
​1. Pandispanyanın Hazırlanması​İlk kuralımız yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırmak. Yumurta aklarını bir fiske tuz ile kar beyazı olana kadar çırpın. Ayrı bir kapta sarılarını şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ilık suyu ekleyip karıştırmaya devam edin. Kuru malzemeleri (un, kakao, kabartma tozu, vanilya) eleyerek sıvı karışıma ekleyin. Son olarak yumurta aklarını bir spatula yardımıyla, söndürmeden alttan üste doğru yedirin. 170 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
​2. Pastacı Kremasının Yapımı
​Süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını bir tencerede koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında ocaktan alın, içine tereyağı ve çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın. Kremanın kabuk tutmaması için üzerini streç filmle (temas edecek şekilde) kapatın ve soğumaya bırakın. Tamamen soğuduğunda içine toz şantiyi ekleyip mikserle 5 dakika yüksek devirde çırpın. İşte o efsane kıvam!

​3. Katların Buluşması​Soğuyan pandispanyayı ortadan ikiye kesin (veya tepsiden iki parça çıkarın). İlk katı hafif şekerli süt ile ıslatın. Hazırladığınız kremayı her yere eşit gelecek şekilde yayın. Üzerine ikinci kat keki kapatın ve onu da çok az ıslatın.
​4. Ganaj ve Son Dokunuş​Sıvı kremayı ocakta kaynama noktasına getirin (kaynatmayın) ve içine çikolataları atıp eriyene kadar karıştırın. Ilıyan ganajı pastanın üzerine dökün. Pastayı bu şekilde en az 4-5 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin.
​Kusursuz Dilimler İçin Püf Noktaları
​Bıçağınızı Temizleyin: Pastayı dilimlerken her kesimden sonra bıçağınızı sıcak suya sokup bir bezle silin. Bu, dilimlerin kenarlarının tertemiz ve pürüzsüz görünmesini sağlar.
​Dinlendirme Süresi: Pastanın katmanlarının birbirine geçmesi ve kremanın oturması için mutlaka buzdolabında dinlenmesi gerekir. Sabır, bu tarifin en gizli malzemesidir.
​Islatma Ayarı: Keki ıslatırken çok aşırıya kaçmamaya özen gösterin; aksi takdirde dilimlerken pasta formunu kaybedebilir.
​Editörün Notu: Bu tarifi mevsimine göre taze meyvelerle zenginleştirebilirsiniz. Özellikle ara katmana yerleştirilen ince dilimlenmiş muzlar, çikolata ile harika bir uyum yakalar.
​Afiyet olsun!