Gelin Pastası Tarifi

Gelin Pastası Tarifi: Gelin Pastası Nasıl Yapılır?
Yumuşacık kakaolu keki, sütle buluşan nemli dokusu ve üzerini kaplayan hafif kremasıyla Gelin Pastası, zarif görüntüsü kadar lezzetiyle de sofraların gözdesidir. Hindistan ceviziyle süslenen bu özel tatlı, özellikle çay saatlerinde, davet sofralarında ve özel günlerde şıklığıyla öne çıkar. Hafifliği sayesinde ağır şerbetli tatlılara alternatif olan Gelin Pastası, her lokmada sütlü tatlı keyfi sunar.
Malzemeler:Kek için:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

Keki ıslatmak için:
2,5 su bardağı soğuk süt
3 yemek kaşığı toz şeker
Kreması için:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 yumurta sarısı
1 paket vanilin
1 paket sıvı krema veya 1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
Bolca Hindistan cevizi
İsteğe bağlı toz Antep fıstığı
Hazırlanışı:1. Kekin hazırlanışı:
Öncelikle yumurta ve şekeri derin bir kapta mikser yardımıyla açık renk alıp köpük köpük olana kadar çırpın. Bu aşama kekin sünger gibi yumuşak olması için oldukça önemlidir. Ardından un, kakao, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin. Spatula ile alttan üste nazik hareketlerle karıştırın.
Yağlı kağıt serilmiş orta boy dikdörtgen borcama veya fırın kabına karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kürdan testiyle kontrol ederek fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
2. Keki sütle buluşturun:
Soğuk süt ve şekeri karıştırın. Soğuyan kekin üzerine kürdanla küçük delikler açın. Hazırladığınız sütlü karışımı her yerine eşit şekilde dökün. Kek sütü çekerek inanılmaz yumuşak bir kıvam alacaktır.
3. Krema yapımı:
Tencereye süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını alın. Sürekli karıştırarak orta ateşte koyulaşana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın. Vanilin ve sıvı kremayı ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
Kremayı ilk sıcaklığı çıktıktan sonra sütünü çekmiş kekin üzerine eşit şekilde yayın.

4. Son dokunuş:Pastanın üzerini tamamen Hindistan cevizi ile kaplayın. Dilerseniz üzerine toz Antep fıstığı serperek daha zarif bir görünüm kazandırabilirsiniz.
Dinlendirme Önerisi
Gelin Pastası’nı buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirmek lezzetini belirgin şekilde artırır. Bir gece beklediğinde katmanlar birbirine daha iyi geçer ve çok daha nefis olur.
Püf Noktaları
Yumurtaları mutlaka oda sıcaklığında kullanın.
Kek sıcakken değil, soğukken sütle buluşturun.
Kremayı topaklanmaması için sürekli karıştırın.
Hindistan cevizini bol kullanmak pastaya klasik görünüm kazandırır.
Servis Önerisi
Dilimleyerek servis edin; yanında Türk kahvesi, çay veya meyveli içeceklerle harika uyum sağlar. Hafif, şık ve lezzet dolu bu tarif, misafirlerin tarifini mutlaka isteyeceği özel bir tatlı olacaktır. Afiyet olsun!