Etli Patlıcan Kebabı Tarifi

Etli Patlıcan Kebabı Tarifi: Etli Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

1 kilo kuşbaşı dana eti
4 adet patlıcan
2 adet soğan
3 adet domates

4 adet sivri biber
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, kimyon

Patlıcanları kızartmak için
Sıvıyağ

Salçalı sos
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı sıcak su

Etli Patlıcan Kebabı Tarifi

Etli Patlıcan Kebabı Hazırlanışı:

1 kilo kuşbaşı dana etini, 6-7 yemek kaşığı sıvıyağında kavuralım. Et suyunu salıp çekince, üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave edip, etler yumuşamaya başlayıncaya kadar pişirelim.Ayrı bir tencereye sıvıyağını alalım.Üzerine ince ince doğradığımız soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım. Kavrulan soğanın üzerine doğradığımız sarımsakları ekleyip kavurma işlemine devam edelim. Sarımsaktan sonra ince ince doğradığımız sivribiberleri ekleyip kavurma işlemine devam edelim. Kavrulan biberlerin üzerine küp küp doğradığımız domatesleri ekleyelim.Domatesten sonra 1 tatlı kaşığı domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kadar daha kavuralım.

Salçamız kavrulunca üzerine pişen etleri ilave edip hepsini kavuralım. Son olarak tuz, karabiber ekleyip ocaktan alalım. Diğer taraftan Patlıcanları alacalı soyalım ve küp küp doğrayalım. 15 dakika tuzlu suda bekletip, yıkayıp kurulayalım. Patlıcanları kızgın yağ içinde kızartalım. Daha sonra fırın kabımıza kızarttığımız patlıcanların yarısını yerleştirelim.Üzerine etli harcımızı yayalım.Etlerin üzerine kalan patlıcanları da yerleştirelim. 1 yemek kaşığı salçayı, 1 su bardağı sıcak su ile açalım. Etli patlıcan kebabın üzerine salçalı sosu gezdirerek dökelim. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.