İçli Köfte (Sivas Usulü) Tarifi

İçli Köfte (Sivas Usulü) Tarifi: İçli Köfte (Sivas Usulü) Nasıl Yapılır?

Malzemeleri

İçli Köfte (Sivas Usulü) Tarifi

Dış Harcı İçin;
2,5 bardak ince bulgur köftelik
2 bardak kadar kaynar su
1 fincan irmik
Yarım su bardağı un
1 yumurta Tuz

İç Malzemesi;
500 gram kıyma
125 gram margarin yada tereyağı
3 adet soğan
1 yemek kaşığı salça(isteğe bağlı)
Tuz, karabiber, pul biber
Üzeri için tereyağ

İçli Köfte (Sivas Usulü) Tarifi

İçli Köfte (Sivas Usulü) Hazırlanışı:

Dış kısmının hazırlanışı :
Kaynar suyla bulguru ıslatıp şişene kadar bekliyoruz.

Şiştikten sonra irmiği ve diğer malzemeleri ekleyip macun kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.
İç harcın hazırlanışı:
Tereyağını eritip kıymayı kavuruyoruz .Suyunu çekince doğradığımız .Soğanları ekleyip kavuruyoruz. Soğanlar kavrulduktan sonra salçasını ve baharatlarını ekleyelim. Soğumaya bırakalım. Macun kıvamına gelen bulgurdan ceviz büyüklüğünde parçalar yapıp içlerine baş parmağımızla oyuk açıp kıymayı içlerine dolduralım. Yavaşça dış katmanı kapatıp yuvarlayalım.

Haşlama işlemi için tencerede 2 litre kadar su kaynatın.İçerisine bir tutam tuz atın. Daha sonra hazırlamış olduğumuz içli köfteleri teker teker kaynamış suyun içine atıp haşlanmasını bekleyelim. Haşlanmış olduğunu köfteler suyun yüzeyine çıkdığında kevgirle alalım. Daha sonra köftelerin üzerine erittiğiniz tereyağını döküp servis edebilirsiniz..
Afiyetler olsun..

@/nonoteyzeninmutfagi/