İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi , İçli Köfte Nasıl Yapılır?

@Ozgul.Mutfakta
Hamuru icin
2 su bardağı köftelik bulgur
1 çay bardağı irmik
3 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı biber salçası
Pul biber
Karabiber
Tuz

İçli Köfte Tarifi

İc harcı icin;
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 adet kuru soğan
250 gram kıyma
1 tatlı kaşığı biber salçası
Kimyon
Karabiber

İçli Köfte Tarifi

Pul biber
Tuz
Kızartmak icin
Sıvıyag

İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Yapılışı;
Soğanlar ince ince doğranır. Tavaya sıvı yağ alınıp soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulan soğanlara kıyma eklenir suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur.
Daha sonra salça eklenir 3 dakika daha kavrulur. Baharatlar, tuz eklenip ocağın altı kapatılır. Soğumaya bırakılır.
Gelelim dış harca dış harcı için yoğurma kabına, bulguru, irmiği sıcak şu ile ıslatıp karıştıralım ve üzerini streç ile kapatıp 15 dakika bekletelim.

İçli Köfte Tarifi

Bulgur suyunu çekince yumurta, ün, Salça, baharatları ve tuzunu koyup yoğuralım. Ara ara elimizi az su alarak yoğurmaya devam edelim. Harcımız çok sıvı yada çok sert olmamalı.
Dış harçtan cevizden biraz büyük mandalinadan küçük bezeler koparıp oval hale getirelim.
Sol avucunuzun içinde elimizi sık sık ıslatarak sağ elimizin işaret parmağı ile oval olacak şekilde çevirelim, çevirdikçe çatlamadan incelterek genişletelim.
Sonra 2 tatlı kaşığı İç harçtan koyalım ve yine sağ elimizin parmaklarını kullanarak, yavaş Yavaş Köftemizi kapatalım. İster yuvarlak ister bildiğimiz içli köfte şeklini verelim.
Hepsine aynı işlem uygulanır Biten içli köfteler kızgın 1 bardak sıvı yağda kızartılır. Afiyet olsun