Islak Kek Tarifi

Çikolata Krizlerinin En Şık Çözümü: Sosunu Tam Çeken Hakiki Islak Kek Tarifi:Islak Kek Nasıl Yapılır?
​Bazı tatlılar vardır, sadece adı “kek”tir ama sunduğu lezzet bir sanat eseridir. İşte Islak Kek, nam-ı diğer “Brownie tadında kek”, mutfaklarımızın en vazgeçilmez, en garanti mutluluk kaynağıdır. Ancak çoğumuzun yaşadığı ortak bir sorun vardır: Sosun sadece üstte kalması veya kekin sosla buluşunca hamurlaşması.​Bugün sitemizde, bu sorunları tarihe gömecek, pastanelerdeki o parlak, nemli ve her zerresi çikolata kokan ıslak kekin tüm sırlarını paylaşıyoruz. Sosuyla pişen keklerden farklı olarak hazırladığımız bu özel “sonradan soslama” tekniğiyle, dışı pürüzsüz, içi ise adeta bir bulut kadar yumuşak bir sonuç alacaksınız. Hazırsanız, mutfakta çikolata fırtınası estirmeye başlayalım!
​Malzemeler: Yoğun Lezzet, Tam Kıvam
​Bu tarifte sosun kekin içine nüfuz etmesi için malzemenin oda sıcaklığında olması çok önemlidir.

​Kek Harcı İçin:
​4 adet büyük boy yumurta
​1.5 su bardağı toz şeker
​1 su bardağı süt
​1 su bardağı sıvı yağ
​1 paket vanilya
​1 paket kabartma tuzu
​3 yemek kaşığı dolu dolu kakao (Kaliteli bir kakao rengi belirler)
​2 su bardağı un (Elenmiş)
​Efsane Sosu İçin:
​1.5 su bardağı süt
​1 su bardağı toz şeker
​1/2 su bardağı sıvı yağ
​2 yemek kaşığı kakao
​80 gram bitter çikolata (Sırrımız burada! Sosu bir üst seviyeye taşır)
​Adım Adım Hazırlanış: Adım Adım Mutluluk
​Hacimli Başlangıç: Yumurtaları ve toz şekeri derin bir kasede, karışım bembeyaz olup tam bir krema kıvamına gelene kadar en az 6-7 dakika çırpın.
​Sıvıların Dansı: Sütü, sıvı yağı ve vanilyayı ekleyip düşük devirde karıştırmaya devam edin.
​Kuru Malzemelerle Final: Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. Spatula ile havalandırarak, un topakları gidene kadar nazikçe karıştırın.
​Pişirme: Büyük boy bir dikdörtgen borcamı yağlayın ve harcı dökün. Önceden ısıtılmış 175°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. (Islak kek ince olduğu için hızlı pişer, dikkatli olun!)

​O Meşhur Sosu Hazırlama: Kek fırındayken süt, şeker, yağ ve kakaoyu küçük bir tencereye alın. Kaynama noktasına gelene kadar karıştırarak pişirin. Kaynayınca altını kapatın ve içine parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın.
​Büyük Buluşma: Fırından çıkan keki 5 dakika dinlendirin. Ardından bıçakla dilediğiniz büyüklükte dilimleyin. Püf Noktası: Dilimlemek, sosun merkeze kadar inmesini sağlar. 7. Soslama: Ilık olan sosu, fırından yeni çıkmış (ilk sıcağı gitmiş) kekin her yerine gelecek şekilde gezdirin.
​Islak Kekin 3 Gurme Sırrı​Sos ve Kek Sıcaklığı: “Kek sıcak, sos ılık” kuralı en iyi sonucu verir. Sosun içindeki çikolata, kekin gözeneklerinden geçerken donmaz ve kekin her yerini nemlendirir.
​Bitter Çikolata Farkı: Sadece kakao ile yapılan soslar bazen yavan kalabilir. Sosun içine ekleyeceğiniz 80 gramlık bir paket çikolata, keki gerçek bir “Brownie” lezzetine dönüştürür ve sosa o iştah kabartan parlaklığı verir.
​Dinlenme Süresi: Islak kek sabır ister. Sosu döktükten sonra oda sıcaklığında en az 2-3 saat, vaktiniz varsa bir gece buzdolabında dinlendirmek lezzeti doruğa çıkarır.
​Servis Önerisi
​Islak kekin en iyi arkadaşı Hindistan cevizi, toz Antep fıstığı veya taze çilektir. Ancak daha yoğun bir deneyim için, servis sırasında yanına bir top vanilyalı dondurma ekleyerek o sıcak-soğuk kontrastının tadını çıkarabilirsiniz.