Lokma Tatlısı Tarifi

Lokma Tatlısı Tarifi: Lokma Tatlısı Nasıl Yapılır?

Lokma Tatlısı İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

2 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

1 paket instant maya (10 g)

1 yemek kaşığı toz şeker

4 su bardağı un

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı mısır nişastası (daha çıtır lokmalar için)

Şerbeti İçin:

3 su bardağı toz şeker

3 su bardağı su

4–5 damla limon suyu

Kızartmak İçin:

Bol miktarda sıvı yağ

Lokma Tatlısı Tarifi

Şerbetin Hazırlanışı

Lokma tatlısının en önemli adımlarından biri şerbettir. Ne çok koyu ne de çok sulu olmalıdır. İşte tam kıvamında şerbet hazırlama adımları:

1. Uygun bir tencereye su ve şekeri ekleyin.

2. Şeker eriyene kadar orta ateşte karıştırın.

3. Kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısın ve 10 dakika kadar kaynatmaya devam edin.

4. En son limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.

5. Şerbeti tamamen soğumaya bırakın.

Not: Lokmalar sıcak, şerbet soğuk olursa kıvam harika olur.

Hamurun Hazırlanışı

1. Geniş bir yoğurma kabına ılık su, ılık süt, maya ve şekeri ekleyip karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5 dakika kadar bekleyin.

2. Unu eleyerek yavaş yavaş ekleyin.

3. Ardından tuz ve nişastayı da karışıma ilave edin.

4. Mikserin hamur çırpma uçlarıyla 4–5 dakika çırpabilir ya da tahta kaşıkla toparlanana kadar karıştırabilirsiniz.

5. Hamur; akışkan, boza kıvamında olmalı.

6. Kabın üzerini streç filmle kapatıp yaklaşık 45 dakika – 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

Hamur iki katına çıktığında hazırdır.

Lokmaların Kızartılması

1. Geniş ve derin bir tencereye bol miktarda sıvı yağ ekleyin. Yağın iyice kızmış olması çok önemli.

2. Hamurdan küçük parçalar almak için iki yöntem kullanabilirsiniz:

Sıktıkça dökülen klasik lokma yöntemi: Hamuru avcunuza alın, parmaklarınızla sıkıp çıkan parçayı yağlı bir kaşıkla alıp tencereye bırakın.

Kaşık yöntemi: Hamuru kaşık yardımıyla küçük toplar halinde yağın içine atın.

3. Lokmalar yağın içinde kendi kendine döne döne kızarmaya başlar.

4. Altın sarısı rengini aldığında kevgirle alın ve havlu peçete serilmiş bir kaba aktarın.

Şerbete Batırma ve Servis

1. Sıcak lokmaları, soğumuş şerbetin içine atın.

2. 20–30 saniye kadar şerbette bekletin.

3. Çok bekletirseniz lokmalar yumuşar; kısa süre bekletmek daha ideal bir dokunuş verir.

4. Ardından servis tabağına alın.

Lokma Tatlısını Şahane Yapan Püf Noktaları

Şerbet mutlaka soğuk, lokmalar sıcak olmalı.

Yağın çok kızgın olması, lokmaların şeklinin ve çıtırlığının düzgün olmasını sağlar.

Hamurun çok katı olmamasına dikkat edin; akışkan hamur daha puf puf bir iç doku oluşturur.

Hamuru hazırladıktan sonra 1 saat mayalanması ideal sonuç verir.

Şerbeti içine çektikten sonra üzerine tarçın, Hindistan cevizi ya da Antep fıstığı serpebilirsiniz.

Daha modern sunumlar için çikolata sosu gezdirebilirsiniz.

Lokma Tatlısı Nasıl Saklanır?

En iyi lezzet hazırladığınız gün tadılır. Ancak saklamak isterseniz:

Şerbetli lokmaları buzdolabında 1 gün muhafaza edebilirsiniz.

Kızarmış lokmaları şerbete atmadan saklayıp servis ederken taze şerbete batırmanız daha iyi sonuç verir.