Özel Soslu Tavuk Köftesi Tarifi

Sofraların Yeni Yıldızı: Özel Soslu Tavuk Köftesi Tarifi:Özel Soslu Tavuk Köftesi Nasıl Yapılır?
​Köfte denilince akla hep kırmızı et gelse de, doğru teknikle hazırlanan bir tavuk köftesinin yerini hiçbir şey tutamaz. Tavuk etinin o naif yapısını, dışındaki karamelize sosla birleştirerek hazırladığımız bu tarif; hem çocukların bayılacağı hem de şık akşam yemeklerine yakışacak türden. Üstelik oldukça ekonomik ve hazırlaması bir o kadar keyifli!

​Bu Tarifi Neden Denemelisiniz?
​Yumuşacık Doku: Tavuk göğsünün kurumasını engelleyen özel hazırlama tekniği.
​Aromatik Sos: Sarımsak, bal ve soya sosunun muazzam dengesi.
​Çok Yönlü: İster pilavın yanında, ister salatayla, isterseniz de sandviç içinde servis edebilirsiniz.
​Gerekli Malzemeler
​Bu lezzet şöleni için ihtiyacınız olan malzemeler iki aşamadan oluşuyor:
​Köfte Harcı İçin:
​600 gram tavuk göğsü (veya hazır tavuk kıyması)
​1 adet orta boy soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
​2 diş sarımsak (ezilmiş)
​Yarım su bardağı galeta unu veya ekmek kırıntısı
​1 adet yumurta
​1 tutam ince kıyılmış maydanoz
​Baharatlar: 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı pul biber.
​Efsane Sos İçin:
​3 yemek kaşığı soya sosu
​1 yemek kaşığı bal (veya 1 tatlı kaşığı esmer şeker)
​1 yemek kaşığı elma sirkesi
​1 diş ezilmiş sarımsak
​Yarım çay bardağı su
​1 tatlı kaşığı nişasta (sosun kıvam alması için)
​Adım Adım Hazırlanışı

​1. Köfte Harcının Hazırlanması
​Eğer tavuk göğsü kullanıyorsanız, eti mutfak robotundan geçirerek kıyma haline getirin. Geniş bir yoğurma kabına tavuk kıymasını, rendelenip suyu sıkılmış soğanı, sarımsağı, yumurtayı, galeta ununu ve baharatları ekleyin. Maydanozları da ilave ettikten sonra tüm malzemeler birbirine geçene kadar yaklaşık 5-6 dakika yoğurun.
​2. Şekil Verme ve Dinlendirme
​Harcınızdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın. Köftelerin birbirine yapışmaması için elinizi hafifçe yağlayabilirsiniz. Şekil verdiğiniz köfteleri vaktiniz varsa buzdolabında 20 dakika dinlendirin; bu, aromaların oturmasını sağlar.
​3. Mühürleme İşlemi​Geniş bir tavaya az miktarda sıvı yağ ekleyin ve kızdırın. Köfteleri tavaya dizerek her iki tarafını da güzelce kızarana kadar (mühürlenene kadar) pişirin. Köftelerin tam pişmesine gerek yok, sosla birlikte de pişecekler.
​4. Sosun Bağlanması​Bir kasede soya sosu, bal, sirke, sarımsak, su ve nişastayı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bu karışımı tavada kızaran köftelerin üzerine dökün.
​5. KaramelizasyonOcağın altını orta ateşe getirin. Sos kaynamaya başladıkça nişasta sayesinde koyulaşacak ve köftelerin üzerini bir sır gibi kaplayacaktır. Yaklaşık 5 dakika boyunca tavayı ara ara sallayarak köftelerin her yerinin sosa bulanmasını sağlayın. Sos kıvam alıp parlak bir görüntüye ulaştığında yemeğiniz hazır!

​Püf Noktaları ve Servis Önerileri
​Şefin Notu: Soğanın suyunu sıkmak çok önemlidir. Eğer suyunu sıkmazsanız tavuk kıyması çok cıvık olur ve köfteler dağılabilir.
​Parlak Görüntü: Sosun içindeki bal, köftelere o iştah açıcı parlaklığı verir. Bal kullanmak istemezseniz pekmez de tercih edebilirsiniz.
​Servis: Üzerine ince kıyılmış taze soğan ve susam serperek servis etmek, yemeğinize Uzak Doğu esintisi katar ve görseli zenginleştirir.
​Yanına Ne Gider? Bu köftelerin en iyi eşlikçisi sade bir yasmin pirinç pilavı veya kremsi bir patates püresidir.
​Saklama Koşulları
​Pişirdiğiniz köfteleri buzdolabında kapalı bir kapta 2 gün muhafaza edebilirsiniz. Isıtırken içine çok az su eklemek, sosun açılmasını ve köftelerin tekrar yumuşamasını sağlar.
​Afiyet olsun!