Tepside Börek Tadında Mayasız Çörek Tarifi

Tepside Börek Tadında Mayasız Çörek Tarifi:Tepside Börek Tadında Mayasız Çörek Nasıl Yapılır?
Malzemeler:Hamuru için:
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine ayrılacak)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
4 – 5 su bardağı un

İç harcı için:
250–300 gram beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
Aralara sürmek için:
2–3 yemek kaşığı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Susam ve çörek otu
Yapılışı:Öncelikle derin bir kaba yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı alarak güzelce karıştır. Karışımın pürüzsüz olması, hamurun kıvamını doğrudan etkiler. Ardından tuz, şeker ve kabartma tozunu ekle. Bu aşamada karışımı iyice homojen hale getir.
Unu kontrollü şekilde eklemeye başla. Her unun su çekme kapasitesi farklı olduğu için unu azar azar ilave etmen önemli. Ele hafif yapışan, yumuşak ama toparlanabilen bir hamur elde ettiğinde yoğurma işlemini tamamla. Yaklaşık 5-6 dakika yoğurmak yeterlidir.
Hamuru 2 eşit bezeye ayır. İlk bezeyi hafif unlanmış zeminde, tepsinin boyutuna yakın olacak şekilde aç. Çok ince olmasına gerek yok; orta kalınlıkta olması ideal.
Yağlanmış fırın tepsisine ilk kat hamuru ser. Üzerine hazırladığın peynirli ve maydanozlu iç harcı eşit şekilde yay. Ardından aralara sürmek için ayırdığın yağı hafifçe gezdir.
İkinci bezeyi de açarak üzerine kapat. Kenarlarını bastırarak kapatmayı unutma; böylece iç harç taşmaz. Üzerine bıçakla dilim şeklinde kesikler at. Bu hem pişmesini kolaylaştırır hem de servis sırasında pratiklik sağlar.
Üzerine yumurta sarısını sür ve bolca susam ile çörek otu serpiştir.
 Pişirme:Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30–35 dakika, üzeri nar gibi kızarana kadar pişir. Fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığının geçmesini bekle, ardından dilimleyerek servis edebilirsin.

Püf Noktaları:Hamuru çok sert yaparsan börek gibi yumuşak olmaz, bu yüzden unu dikkatli ekle.
Yoğurt ne kadar kaliteli olursa lezzet o kadar artar.
İç harcı dilediğin gibi değiştirebilirsin: patatesli, kıymalı ya da ıspanaklı da çok yakışır.
Üzerine sürülen yumurta sarısına bir tatlı kaşığı yağ eklersen daha parlak kızarır.
Fırından çıktıktan sonra üzerini temiz bir bezle örtmek yumuşak kalmasını sağlar.
Servis Önerisi:Bu çörek, çay saatleri için adeta kurtarıcıdır. Dilim dilim servis edildiğinde hem börek gibi doyurucu hem de çörek gibi yumuşak bir lezzet sunar. Yanına demli bir çay ve biraz domates-salatalıkla harika bir öğün olur.