Tiramisu Tarifi

Tiramisu Tarifi: Tiramisu Nasıl Yapılır?
​Çoğu zaman dışarıda yediğimiz o hafif ve katmanlı lezzeti evde yakalamak imkansız gibi görünse de, doğru tekniklerle mutfağınızda bir İtalyan pastanesi esintisi yaratabilirsiniz. Bugün size, hem sunumuyla göz dolduran hem de damağınızda unutulmaz bir iz bırakacak o tarifi paylaşıyorum.

​Malzemeler:​Tabanı İçin:
​1 paket (24 adet) kedidili bisküvi
​1.5 su bardağı sıcak su
​2 yemek kaşığı granül kahve veya 2 shot espresso
​1 tatlı kaşığı toz şeker (Opsiyonel)
​Kreması İçin:
​500 gr mascarpone peyniri (Yoksa suyu iyice süzülmüş labne)
​4 adet yumurta sarısı (Taze ve oda sıcaklığında)
​1 su bardağı toz şeker
​1 paket krema (200 ml, soğuk)
​1 paket vanilya veya bir damla vanilya özütü
​Üzeri İçin:
​Ham kakao (Servis anında elenmeli)
​Hazırlanışı
​1. Kremanın Temelini Atın 
​Yumurta sarılarını ve toz şekeri bir ısıya dayanıklı kaba alın. Altında su kaynayan bir tencerenin üzerine kabı yerleştirin (su kaba değmemeli). Şekerler tamamen eriyip karışım açık sarı, kremsi bir doku alana kadar sürekli çırparak pişirin. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
​2. Peynir ve Kremayı Birleştirin
​Soğuyan yumurtalı karışıma mascarpone peynirini ekleyin ve spatula yardımıyla alttan üste doğru nazikçe karıştırın. Ayrı bir kapta soğuk sıvı kremayı katılaşana kadar çırpın. Çırptığınız kremayı peynirli karışıma ekleyerek o meşhur “bulut” kıvamını elde edin.

​3. Bisküvileri Kahveyle Buluşturun
​Sıcak suya kahveyi ve şekeri ekleyip karıştırın, ardından ılımaya bırakın. Kedidili bisküvileri bu kahveli karışıma hızlıca batırıp çıkarın. Dikkat: Bisküvileri içinde çok bekletirseniz tatlınız fazla sulu olur, sadece 1-2 saniye yeterlidir.
​4. Katmanları Oluşturun
​Dikdörtgen bir borcama veya porsiyonluk kuplara ıslattığınız bisküvilerin yarısını dizin. Üzerine hazırladığınız kremanın yarısını eşitçe yayın. Kalan bisküvileri de kahveyle ıslatıp ikinci katı çıkın ve kalan kremayla üzerini tamamen kapatın.
​5 Dinlendirme
​Tatlınızın üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında en az 6-8 saat, tercihen bir gece bekletin.
​Sunum ve Servis ÖnerisiTiramisunun en kritik anı kakaonun döküldüğü andır. Kakaoyu dolapta bekletirken dökerseniz nemlenip kararabilir. Bu yüzden servis yapmadan hemen önce bir süzgeç yardımıyla bolca kakaoyu tatlınızın her yerine eleyin.
​Afiyet olsun!