Yalancı Fıstık Pare Tatlısı Tarifi

Yalancı Fıstık Pare Tatlısı Tarifi: Yalancı Fıstık Pare Tatlısı Nasıl Yapılır?
​Geleneksel şekerpareye modern ve göz alıcı bir dokunuş yapmaya hazır mısınız? Gaziantep’in o meşhur yeşil altınını aratmayan, ama aslında mutfağımızdaki gizli bir kahramandan gücünü alan Yalancı Fıstık Pare, sofralarınızın yeni gözdesi olacak.
​Bu tatlı, sadece rengiyle değil, kıyır kıyır dokusu ve tam ölçülü şerbetiyle de tadanları şaşırtıyor. Hazırlaması oldukça keyifli olan bu tarif, “İçinde gerçekten fıstık yok mu?” sorularını beraberinde getirecek.

​Gerekli Malzemeler
​Şerbeti İçin:
​3 su bardağı toz şeker
​3,5 su bardağı su
​Birkaç damla limon suyu
​Hamuru İçin:
​125 gram oda sıcaklığında tereyağı (veya margarin)
​1 çay bardağı sıvı yağ
​1 adet yumurta
​1 çay bardağı pudra şekeri
​1 çay bardağı irmik
​1 su bardağı ıspanak püresi (Haşlanmadan, çok az sıvı yağ ile robottan geçirilmiş)
​1 paket kabartma tozu
​1 paket vanilya
​3,5 – 4 su bardağı un (Kontrollü eklenmeli)
​Üzeri İçin:
​Bütün fındık, ceviz veya fıstık içi
​ Yalancı Fıstık Pare Tatlısı Hazırlanışı

Yalancı Fıstık Pare Tatlısı Tarifi

​1. Önce Şerbeti Hazırlayalım
​Şerbetli tatlıların en önemli kuralı; birinin sıcak, diğerinin soğuk olmasıdır. Şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 10-15 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Ardından şerbeti tamamen soğumaya bırakın.
​2. Renk Veren Sihirli Püre
​Ispanakların sadece en koyu yeşil yapraklarını seçin. Yıkayıp kuruladıktan sonra mutfak robotuna alın. Üzerine hamur için ayırdığınız sıvı yağı ekleyerek pürüzsüz, koyu yeşil bir sıvı haline gelene kadar çekin. Bu püre, tatlımıza o meşhur fıstık rengini verecek.
​3. Hamurun Yoğurulması
​Geniş bir yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını, yumurtayı, pudra şekerini ve hazırladığınız ıspanak püresini alın. Elinizle güzelce harmanlayın. İrmik, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Unu bardak bardak, kontrollü bir şekilde ekleyerek ele yapışmayan ama yumuşacık bir hamur elde edene kadar yoğurun.
​4. Şekil Verme ve Pişirme
​Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Orta kısımlarına birer adet fındık veya fıstık bastırın. 180°C önceden ısıtılmış fırında, üzerleri çok fazla kızarıp rengini kaybetmeden yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
​5. Şerbetle Buluşma
​Fırından çıkan sıcak tatlıları derin bir fırın kabına alın. İlk sıcağı (yaklaşık 2-3 dakika sonra) geçince üzerine buz gibi soğuk şerbeti gezdirin. Tatlının şerbeti tamamen çekmesi ve renginin oturması için en az 3 saat dinlendirin.

​Mükemmel Sonuç İçin İpuçları
​Ispanak Tadı: Merak etmeyin, şerbet ve vanilya birleştiğinde ıspanak tadı tamamen kaybolur. Kimse içinde sebze olduğunu anlamayacaktır.
​Renk Koruması: Tatlıların fırında çok fazla pembeleşmesine izin vermeyin. Hafifçe altı piştiğinde fırından alın ki o canlı yeşil rengi muhafaza edebilsinler.
​Şerbet Çekme: Tatlıyı bir gece önceden yaparsanız, şerbeti daha homojen çekecek ve kıvamı çok daha güzel olacaktır.
​Görsel Sunum Notu: Servis ederken tabağa biraz Hindistan cevizi veya toz fıstık serperek profesyonel bir pastane dokunuşu katabilirsiniz.