Menemen Tarifi

Menemen Tarifi: Menemen Nasıl Yapılır?

Menemen, Türk mutfağının en sevilen ve en pratik lezzetlerinden biridir.Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu tarif, domatesin tazeliği, biberin aroması ve yumurtanın yumuşak dokusu ile harika bir uyum oluşturur.

Menemen İçin Malzemeler

3 adet olgun domates

2 adet yeşil sivri biber

3 adet yumurta

1 küçük kuru soğan (isteğe bağlı, klasik tarifte olmaz ama sevenler için eklenebilir)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı tuz

½ çay kaşığı karabiber

½ çay kaşığı pul biber

Bir tutam maydanoz (servis için, opsiyonel)

Menemen Tarifi

Menemen Nasıl Yapılır?

1. Sebzeleri Hazırlayın:Domateslerin kabuklarını kolay soyulması için kaşıkla bastırarak hafifçe çizin.

Ardından sıcak suda 10 saniye bekletip çıkarın ve kabuklarını soyun. Küp küp doğrayın.
Biberlerin içlerini temizleyip ince halkalar halinde doğrayın. Soğan kullanacaksanız küçük küpler halinde kıyın.

2. Tavanın Isıtılması:Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin. Orta ateşte yağ ısınınca tereyağını bırakın ve erimesini bekleyin.

3. Biber ve Soğanı Soteleme:Biberleri tavaya alın ve hafif yumuşayana kadar 2–3 dakika kavurun.

Eğer soğan kullanıyorsanız bu aşamada ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.

4. Domateslerin Eklenmesi:Doğradığınız domatesleri tavaya alın. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.

Domatesler suyunu salıp kıvam alana kadar 6–7 dakika pişirin.

5. Yumurtayı Ekleme::Yumurtaları bir kasede hafifçe çırpın veya tavaya direkt kırın. Karıştırarak pişirmek isterseniz spatula ile yavaşça harmanlayın. Daha kıvamlı bir menemen için yumurtayı hiç karıştırmadan göz göz pişirebilirsiniz.

6. Kıvam Ayarı::Yumurtalar çok kurutmadan, hafif sulu kıvamda ateşi kapatın. Böylece menemen daha leziz olur.

7. Servis::Üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyebilir, sıcak ekmekle servis edebilirsiniz.