Kardelen Tatlısı Tarifi

Tam Kıvamında Kardelen Tatlısı Tarifi: Kardelen Tatlısı Nasıl Yapılır?
​Son dönemlerin en popüler tatlılarından biri olan Kardelen Tatlısı, hafifliği ve şık sunumuyla adeta bir lezzet şöleni sunuyor. İsmini kar beyazı görüntüsünden alan bu tatlı, yumuşacık keki, ipeksi kreması ve sütlü şerbetiyle hem sütlü tatlı severlerin hem de pasta tutkunlarının favorisi olmaya aday.Eğer misafirlerinize hafif ama bir o kadar da gösterişli bir ikram hazırlamak istiyorsanız, işte adım adım orijinal Kardelen Tatlısı yapımı!

​Kardelen Tatlısı İçin Malzemeler
​Bu tarif, standart bir dikdörtgen borcam veya orta boy fırın kabı için ölçülendirilmiştir.
​1. Keki İçin:
​4 adet oda sıcaklığında yumurta
​1 çay bardağı toz şeker
​1 paket vanilya
​1 paket kabartma tozu
​1 su bardağı un
​2. Islatmak İçin (Sütlü Şerbet):
​3 su bardağı soğuk süt
​yarım paket sıvı krema (100 ml)
​3. İpeksi Kreması İçin:
​1 litre süt
​1 su bardağı toz şeker
​yarım su bardağı nişasta (buğday veya mısır)
​yarım su bardağı un
​1 paket vanilya
​1 paket krem şanti (piştikten ve soğuduktan sonra eklenecek)
​80 gr beyaz çikolata (isteğe bağlı, lezzeti taçlandırır)
​4. Üzeri İçin:
​Bolca Hindistan cevizi
​Antep fıstığı veya dondurulmuş vişne (süsleme için)
​Adım Adım Hazırlanış
​Adım 1: Sünger Kekin Hazırlanması
​Öncelikle yumurta ve şekeri derin bir kapta, karışım beyazlaşıp köpük köpük olana kadar yaklaşık 5-6 dakika mikserle çırpın. Vanilya, un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. Bu aşamada kekin sönmemesi için bir spatula yardımıyla alttan üste doğru yavaşça karıştırın. Yağlanmış fırın kabına harcı dökün ve önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 25-30 dakika kontrollü pişirin.
​Adım 2: Sütlü Şerbetin Hazırlanması
​Kek pişerken süt ve sıvı kremayı bir kapta karıştırın. Bu şerbet pişirilmez; sütün soğuk olması kekin hamurlaşmamasını sağlar.

​Adım 3: Muhallebi (Krema) Yapımı​Tencereye süt, şeker, un ve nişastayı alın. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca vanilyayı ve beyaz çikolatayı ekleyip karıştırın, ardından ocaktan alın. Muhallebi tamamen soğuduğunda içerisine 1 paket toz krem şantiyi ekleyip mikserle 3-4 dakika çırpın. Bu işlem kremaya o meşhur “Kardelen” hafifliğini verecektir.
​Adım 4: BirleştirmeFırından çıkan keki oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin. Keki ortadan ikiye kesin (dilerseniz bütün halde de bırakıp üzerine delikler açabilirsiniz ancak orijinali ara katmanlıdır). İlk katı fırın kabına yerleştirip sütlü şerbetin yarısıyla ıslatın. Hazırladığınız kremanın yarısını üzerine yayın. İkinci kat keki kapatın, kalan şerbetle her yerini ıslatın ve kalan kremayı en üste pürüzsüzce sürün.
​Adım 5: Final ve Süsleme​Tatlınızın üzerini bembeyaz bir kar örtüsü gibi görünecek şekilde bolca Hindistan cevizi ile kaplayın. Buzdolabında en az 4-5 saat, vaktiniz varsa bir gece dinlendirin. Servis etmeden önce Antep fıstığı veya meyvelerle renklendirebilirsiniz.
​Kardelen Tatlısı’nın Püf Noktaları
​Yumurtaların Sıcaklığı: Yumurtaların oda sıcaklığında olması, kekin daha iyi kabarmasını sağlar.
​Dinlendirme: Sütlü tatlılar dinlendikçe lezzetini oturtur. Sabredip bir gece bekletirseniz pastane usulü bir sonuç alırsınız.
​Krema Kıvamı: Krem şantiyi eklemeden önce muhallebinin tamamen soğumuş olduğundan emin olun, aksi halde krema sönebilir.
​Afiyet olsun