Beşamel Soslu Tavuk Güveç Tarifi

Beşamel Soslu Tavuk Güveç Tarifi: Beşamel Soslu Tavuk Güveç Nasıl Yapılır?
​Misafirlerinize restoran kalitesinde bir akşam yemeği sunmak ister misiniz? Lokum gibi pişmiş tavuk etlerinin, renkli sebzeler ve ipeksi bir beşamel sosla buluştuğu Beşamel Soslu Tavuk Güveç, mutfağınızın vazgeçilmezlerinden biri olmaya aday. Üzerinde nar gibi kızarmış kaşar peyniriyle bu tarif, hem göze hem de damağa hitap ediyor.
​İşte adım adım, tam kıvamında Beşamel Soslu Tavuk Güveç tarifi:

​Malzeme Listesi:​Tavuklu Harç İçin:
​500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü veya kalça şiş
​2 adet orta boy patates (küp doğranmış)
​1 adet büyük boy kuru soğan
​2 adet yeşil biber
​1 adet kapya biber
​1 su bardağı bezelye (haşlanmış veya konserve)
​2 diş sarımsak
​3 yemek kaşığı sıvı yağ
​1 tatlı kaşığı domates salçası
​Baharatlar: Tuz, karabiber, pul biber, kekik
​Beşamel Sos İçin:
​2 yemek kaşığı tereyağı
​2 yemek kaşığı un (tepeleme)
​1,5 su bardağı süt
​Bir tutam tuz ve karabiber (İsteğe bağlı bir çimdik muskat cevizi rendesi)
​Üzeri İçin:
​1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
​Hazırlanışı
​1. Tavuk ve Sebzelerin Hazırlanması
​Geniş bir tavaya sıvı yağı alın ve iyice kızdırın. Tavukları ekleyip yüksek ateşte sularını salıp çekene kadar mühürleyin. Ardından yemeklik doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyip şeffaflaşana kadar soteleyin.
​Doğradığınız biberleri ve küp küp kestiğiniz patatesleri ilave edin. Patatesler hafif yumuşamaya başladığında salçayı ve baharatları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Son olarak bezelyeleri ekleyip birkaç tur çevirdikten sonra ocağın altını kapatın.
​2. Beşamel Sosun Büyüsü​Küçük bir sos tenceresinde tereyağını eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 2 dakika) kavurun. Renginin çok kararmamasına dikkat edin. Soğuk sütü sicim gibi yavaşça akıtırken bir yandan çırpma teliyle hızlıca karıştırın ki topaklanma olmasın. Sos koyulaşıp göz göz olunca tuz ve karabiberini ekleyip ocaktan alın.

​3. Güveçlerle BuluşmaHazırladığınız tavuklu harcı bireysel güveç kaplarına veya büyük bir fırın kabına eşit şekilde paylaştırın. Üzerlerine hazırladığınız ılık beşamel sosu her yere gelecek şekilde gezdirin.
​4. Fırınlama ve Altın Dokunuş:Önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkarmaya 5-10 dakika kala üzerlerine bolca kaşar peyniri rendesi serpiştirin. Peynirler eriyip üzerleri altın sarısı bir renk alana kadar fırınlamaya devam edin.
​Püf Noktaları
​Mühürleme: Tavukları yüksek ateşte pişirmek, sularının içeride kalmasını ve daha yumuşak olmasını sağlar.
​Patatesler: Eğer patateslerin daha hızlı pişmesini isterseniz, harca eklemeden önce çok az yağda hafifçe kızartabilirsiniz.
​Sos Kıvamı: Beşamel sosunuz çok koyu olursa bir miktar süt ekleyerek açabilirsiniz.
​Afiyet olsun!