Fırında Kapya Biber Kızartması Tarifi

Fırında Kapya Biber Kızartması Tarifi

Fırında kapya biber kızartması, hem pratik hem de lezzetiyle sofralarda sıkça yer bulan nefis bir mezedir. Kızartmaya göre çok daha hafif olması ve yağ çekmemesi sayesinde özellikle sağlıklı beslenmek isteyenler için harika bir alternatiftir.
Malzemeler
6-8 adet kapya biber
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı sirke veya limon suyu

Hazırlık Aşaması
Kapya biberleri güzelce yıkayın ve sap kısımlarını temizleyin. Ardından biberleri ortadan ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Çok büyüklerse 3-4 parçaya da bölebilirsiniz. Bu aşamada biberlerin çok kalın olmamasına dikkat edin; böylece daha eşit pişerler.
Sarımsakları ince ince doğrayın ya da rendeleyin. Bir kase içerisinde zeytinyağı, tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biber ile karıştırın. Hazırladığınız bu sos, biberlere hem aroma hem de parlak bir görünüm kazandıracaktır.
Pişirme Aşaması
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve kapya biberleri iç kısımları üste gelecek şekilde dizin. Üzerlerine hazırladığınız sosu fırça yardımıyla sürün veya kaşıkla gezdirin. Sarımsakları da biberlerin üzerine eşit şekilde dağıtın.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Biberlerin kenarları hafif kızarıp yumuşadığında hazır demektir. İsterseniz son 5 dakikada fırının üst ızgarasını açarak hafifçe köz tadı da verebilirsiniz.

Servis AşamasıFırından çıkan biberleri biraz dinlendirin. Ardından üzerine sirke veya limon suyu gezdirerek lezzetini dengeleyin. Ilık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.Dilerseniz üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyerek daha ferah bir aroma katabilirsiniz. Yoğurtla karıştırarak da farklı bir meze elde edebilirsiniz.
Püf NoktalarıBiberleri çok sık dizmemeye özen gösterin, aksi halde buharda pişer ve kızarma etkisi azalır.
Zeytinyağını abartmadan kullanın; fazla yağ biberlerin yumuşayıp dağılmasına neden olabilir.
Daha yoğun aroma için sarımsakları piştikten sonra da ekleyebilirsiniz.
Köz tadını artırmak için fırından çıktıktan sonra üzerini kapatıp 5 dakika dinlendirmek kabukların kolay soyulmasını sağlar.
Alternatif Servis Önerisi
Fırında pişirdiğiniz kapya biberleri ince ince doğrayıp üzerine yoğurt ve az miktarda sarımsak ekleyerek nefis bir yoğurtlu meze hazırlayabilirsiniz. Özellikle et yemeklerinin yanında çok yakışır.