Elma Güzeli Tatlısı Tarifi

Elma Güzeli Tatlısı Tarifi: Elma Güzeli Tatlısı Nasıl Yapılır?
​Bazı lezzetler vardır ki ilk ısırıkta insanı şaşırtır. İşte şerbetli elmalı kurabiye tam olarak böyle bir tarif! Dışı hafif nemli, içi ise bol tarçınlı ve elmalı bu kurabiye, klasik kurabiyelerden sıkılanlar için gerçek bir lezzet bombası. Şerbetli olmasına rağmen ağır olmayan, aksine elmanın ferahlığıyla dengelenmiş bu tarifi defterinize mutlaka kaydedin.
​İşte tam ölçülü, kıvamı asla şaşmayan o nefis reçete!
​Malzeme Listesi
​Hamuru İçin:
​125 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
​1 çay bardağı sıvı yağ
​1 adet yumurta
​3 yemek kaşığı yoğurt
​1 yemek kaşığı sirke (kıyırlık vermesi için)
​1 paket vanilya
​1 paket kabartma tozu
​3,5 – 4 su bardağı elenmiş un
​İç Harcı İçin:
​3 adet büyük boy elma (mümkünse sert ve ekşimsi)
​1 çay bardağı toz şeker
​1 tatlı kaşığı tarçın
​Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
​Şerbeti İçin (Pişirilmeyen Şerbet):
​1,5 su bardağı su
​1 su bardağı toz şeker
​Birkaç damla limon suyu

​Hazırlanışı:​1. İç Harcı Hazırlayarak Başlayalım
​Elmaları soyup rendeleyin ve geniş bir tavaya alın. Üzerine şekeri ekleyip elmalar sularını salıp tamamen çekene kadar orta ateşte pişirin. Ocağı kapattıktan sonra tarçın ve cevizi ekleyip karıştırın. Harcı soğuması için bir kenara alın. (Harcın soğuk olması hamurun formunun bozulmaması için çok önemlidir.)
​2. Şerbetin Hazırlanması (Pratik Yöntem)
​Bu tarifin farkı şerbetin kaynatılmamasıdır. Uygun bir kapta suyu ve şekeri, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Limon suyunu ekleyip bir kenara alın. Biz kurabiyeleri yaparken şerbetimiz dinlenecek.
​3. Pamuk Gibi Bir Hamur
​Yoğurma kabına tereyağı, sıvı yağ, yumurta, yoğurt ve sirkeyi alıp karıştırın. Vanilya ve kabartma tozunu ekledikten sonra unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında, pürüzsüz bir hamur elde etmelisiniz.
​4. Şekil Verme Sanatı
​Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda veya tezgahta açın. Orta kısmına bir tatlı kaşığı kadar soğumuş elmalı harçtan koyun. İster yuvarlak kapatın, ister ay çöreği formu verin. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
​5. Fırınlama ve Şerbetle Buluşma
​Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kurabiyelerin altı ve üstü hafif pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığının geçmesi için 2 dakika bekleyin. Sıcağa yakın ılık olan kurabiyeleri, hazırladığınız soğuk şerbetin içine atın, 5-10 saniye bekletip hemen servis tabağına alın.

​Bu Tarifin 3 Altın Püf NoktasıHız Çok Önemli: Kurabiyeleri şerbetin içinde çok uzun süre bekletmeyin. 5-10 saniye, şerbeti çekip nemli bir doku kazanması için yeterlidir; aksi takdirde kurabiyeler dağılabilir.
​Elmanın Suyu: İç harcı pişirirken elmaların suyunu tamamen çektiğinden emin olun. Sulu kalan harç, kurabiyenin içini hamurlaştırabilir.
​Sirke Faktörü: Hamura eklediğiniz bir kaşık sirke, kurabiyenin ağızda dağılan o özel yapısını sağlar, kokusu ise pişerken tamamen uçar.
​Sunum Önerisi
​Kurabiyelerin üzerine son dokunuş olarak bolca Hindistan cevizi serpiştirebilirsiniz. Hindistan cevizi, şerbetli kurabiyelere hem görsel şıklık katar hem de lezzetini dengeler.