Bulut Tatlısı Tarifi

Kaşıktan Taşan Hafiflik: Tropik Bulut Tatlısı Tarifi: Tropik Bulut Tatlısı Nasıl Yapılıtr?
Bazı tatlılar vardır, yerken ağırlık yapmaz; aksine insanın içini ferahlatır. İşte Tropik Bulut, tam olarak böyle bir tatlı… İsmini hem dokusunun bulut gibi yumuşak olmasından hem de içinde barındırdığı tropikal meyvelerin verdiği ferahlıktan alıyor. Hindistancevizinin egzotik aroması, ananasın hafif ekşiliği ve muzun kremamsı tatlılığı birleşince ortaya adeta yazı hatırlatan bir lezzet çıkıyor.
Bu tatlı; fırın gerektirmeyen, pratik ama sunumuyla “vitrin tatlısı” gibi duran, özellikle yaz sofraları ve misafir menüleri için birebir. Bardakta, borcamda ya da kaselerde servis edilebilir. Her haliyle hafif, her haliyle zarif.

Tropik Bulut’un Hikâyesi
Bu tatlı, klasik muhallebi tatlılarının modernleşmiş hali gibi düşünebilirsiniz. Geleneksel Türk mutfağının sütlü tatlı dokusu ile tropik mutfağın meyve aromaları buluşuyor. Ne tamamen yabancı, ne tamamen tanıdık… Tam ortasında, ferah bir yerde duruyor.
Bir kaşık aldığınızda önce hindistancevizi kokusu geliyor, ardından ananasın hafif ekşiliği, en sonda muzun kremamsı yumuşaklığı… İşte bu yüzden adı Tropik Bulut. Çünkü yormuyor, bastırmıyor, sadece hafifçe mutlu ediyor
Tropik Bulut İçin Gerekli Malzemeler

Alt Taban İçin:
1 paket yulaflı bisküvi (veya burçak)
60 gr eritilmiş tereyağı
2 yemek kaşığı hindistancevizi
Tropik Krema Katmanı:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilin
1 paket krema (200 ml)
1 su bardağı ananas püresi (veya çok ince doğranmış)
1 adet muz (ezilmiş)
Bulut Katmanı (Üst):
1 paket toz krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
2 yemek kaşığı labne peyniri (isteğe bağlı, daha ipeksi olur)
Üzeri İçin:
Hindistancevizi
Küçük ananas parçaları
Mango, kivi veya muz dilimleri
Nane yaprakları (sunum için)
Tropik Bulut Nasıl Yapılır?
1. Tabanı Hazırlayalım:
Bisküvileri rondodan geçirip un haline getirin. Üzerine eritilmiş tereyağını ve hindistancevizini ekleyip karıştırın. Kum gibi ama bastırınca tutan bir kıvam olmalı. Bu karışımı kaselerin ya da borcamın tabanına bastırarak yayın. Buzdolabına kaldırın.
2. Tropik Kremayı Pişirelim:
Tencereye süt, şeker, un ve nişastayı alıp çırpın. Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan alınca vanilin ve kremayı ekleyin. Biraz ılıyınca muz püresi ve ananası karıştırın.
Bu aşamada mutfağı ciddi anlamda tropikal bir koku saracak
Hazırladığınız kremayı bisküvili tabanın üzerine dökün. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyun.
3. Bulut Katmanı:
Krem şantiyi soğuk sütle çırpın. İsterseniz labne ekleyip bir tur daha çırpın. Bu karışımı soğuyan tatlının üzerine nazikçe yayın.
Spatula ile dalgalı şekiller verirseniz gerçekten “bulut” görüntüsü oluşur.
Dinlendirme Süresi
En az 3-4 saat buzdolabında dinlenmeli. Bir gece beklerse lezzeti zirveye çıkar.

Sunum ÖnerileriÜzerine bol hindistancevizi serpin.
Küçük ananas ve mango küpleriyle tropikal bir taç yapın.
Nane yaprağı eklerseniz hem ferah görüntü hem aroma katar.
Bardakta servis ederseniz katmanlar net görünür, Instagram’lık olur
Püf Noktaları
Ananas konservesi kullanacaksanız mutlaka suyunu süzdürün.
Muz çok olgun olmalı, aroma verir ama baskın olmamalı.
Daha hafif olsun derseniz şeker miktarını biraz azaltabilirsiniz.
Vegan yapmak isterseniz: süt yerine hindistancevizi sütü, krema yerine bitkisel krema kullanabilirsiniz.