Doyuran Pasta Tarifi

Tam Kıvamında Doyuran Pasta Tarifi: Doyuran Pasta Nasıl Yapılır?
​Adı üzerinde; hem göze, hem mideye, hem de tatlı krizlerine hitap eden tek bir dilimiyle mutluluk garantili bir tarif: Doyuran Pasta. Pastane vitrinlerinde o devasa, bol çikolatalı ve içi sürpriz dolu halleriyle gördüğümüz bu lezzet, aslında evdeki malzemelerle hazırlayabileceğiniz en pratik şaheserlerden biridir.​Fırın çalıştırma derdi olmayan, taze bisküvilerin kakaolu krema ve kuruyemişlerle buluşup bir gece dinlendikten sonra adeta bir pasta katmanına dönüştüğü bu tarifi, klasiklerden ayıran o “özel dokunuşlarla” hazırladık. Hazırsanız, mutfağa geçelim ve hem doyuran hem de hayran bırakan o pastayı yapmaya başlayalım!

​Malzeme Listesi
​Bu ölçülerle yaklaşık 10-12 dilim pasta elde edebilirsiniz.
​Ana Gövde İçin:
​2,5 paket pötibör bisküvi (Kakaolu ve sade karışık kullanmak görseli zenginleştirir).
​1 su bardağı ince çekilmiş ceviz veya fındık içi.
​Yarım su bardağı kuru üzüm veya minik doğranmış kuru kayısı (İsteğe bağlı, doku katar).
​Bağlayıcı Sos (Krema) İçin:
​100 gram tereyağı (Eritilmiş).
​1 su bardağı süt.
​3 yemek kaşığı kakao (Kaliteli bir kakao lezzeti belirler).
​3 yemek kaşığı pudra şekeri (Bisküvilerin şekerine göre artırılabilir).
​80 gram bitter çikolata (Sıcak sosun içinde eritilecek).
​Dış Kaplama İçin:
​200 ml sıvı krema.
​160 gram bitter veya sütlü çikolata (Ganaj yapmak için).
​Süslemek için: Hindistan cevizi, Antep fıstığı veya file badem.
​Adım Adım Hazırlanışı
​1. Bisküvilerin Hazırlanması​Bisküvileri geniş bir karıştırma kabına alın. Elinizle çok küçük olmayacak şekilde (yaklaşık 4-5 parçaya bölerek) kırın. Un gibi ufalanmamasına dikkat edin; yerken bisküvi parçalarının o dişe gelen dokusunu hissetmelisiniz. Üzerine ceviz içini ve kuru meyveleri ekleyin.
​2. Çikolatalı Sosun Hazırlanması
​Tereyağını bir tavada eritin ve ocaktan alın. İçine parçaladığınız bitter çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın. Ardından sütü, kakaoyu ve pudra şekerini ekleyip pürüzsüz bir hal alana kadar çırpın. Bu sos, pastanızın hem nemli hem de yoğun çikolata tadında olmasını sağlayacak.
​3. Birleştirme ve Şekil Verme
​Hazırladığınız sosu bisküvilerin üzerine dökün. Bir spatula yardımıyla bisküvileri çok ezmeden sosun her yere değmesini sağlayın.
​Şekil Verme: Tezgaha bir streç film serin. Karışımı üzerine döküp elinizle rulo veya üçgen şekli verin. Sıkıca sarın.
​Dinlendirme: Şekil verdiğiniz pastayı dondurucuda en az 2-3 saat veya vaktiniz varsa buzdolabının normal katında bir gece bekletin.

​4. Ganaj ile Taçlandırma​Sıvı kremayı bir sos tenceresinde kaynama noktasına gelene kadar ısıtın (kaynatmayın). Ocaktan alıp içine çikolataları ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Oda sıcaklığına gelen ganajı, dondurucudan çıkardığınız ve streçinden ayırdığınız pastanın üzerine her yerini kapatacak şekilde dökün.
​Doyuran Pastanın 3 Altın Püf Noktası
​Sosun Isısı: Hazırladığınız bağlayıcı sos çok sıcak olmamalı. Çok sıcak olursa bisküvileri anında hamurlaştırır. Ilık olması, bisküvilerin sosu yavaşça emmesini sağlar.
​Dinlendirme Süresi: Bu pasta ne kadar çok dinlenirse, lezzetler o kadar bütünleşir. Dilimlerken dağılmaması için sabırla soğumasını beklemek en önemli adımdır.
​Meyve ve Yemiş Dengesi: İçine ekleyeceğiniz bir miktar portakal kabuğu rendesi, pastanıza “gurme” bir pastane havası katacaktır.
​Servis Önerisi​Doyuran pastanızı dilimlerken bıçağınızı her seferinde sıcak suya sokup silerseniz, o pürüzsüz ve keskin dilimleri elde edebilirsiniz. Yanında bir top vanilyalı dondurma veya taze çileklerle servis ederek lezzeti zirveye taşıyabilirsiniz.
​Afiyet olsun!