Fatih Sarması Tarifi

Fatih Sarması Tarifi: Fatih Sarması Nasıl Yapılır?
Fatih sarması; yumuşacık kakaolu keki, ipeksi kreması ve hindistancevizi kaplamasıyla hem şık hem de oldukça lezzetli bir tatlıdır. Görünümüyle pastane vitrinlerini aratmayan bu tarif, aslında evde kolayca hazırlanabilir.

 Malzemeler:Keki için:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1,5 su bardağı un
Kreması için:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı
Dışı için:
1,5 – 2 su bardağı hindistancevizi
Üzeri için (isteğe bağlı):
Antep fıstığı kırığı veya çikolata parçaları
 Yapılışı:1. Kekin hazırlanmasıYumurtaları ve şekeri derin bir kapta köpük köpük olana kadar çırp. Ardından süt ve sıvı yağı ekleyip karıştır. Kakao, un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ilave et. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştır.
Hazırladığın karışımı yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen fırın tepsisine ince bir tabaka halinde dök.
Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 12–15 dakika kontrollü şekilde pişir. Kekin fazla kurumasına izin verme, yumuşak kalmalı.
2. Krema hazırlanışıTencereye süt, şeker, un ve nişastayı alıp sürekli karıştırarak pişir. Koyulaşınca ocaktan al, vanilin ve tereyağını ekleyip karıştır. Pürüzsüz ve parlak bir krema elde et.
3. Sarma işlemiFırından çıkan keki ilk sıcaklığı geçince dikkatlice ters çevir. Üzerine hazırladığın kremayı eşit şekilde yay.
Keki çok sıkı olmayacak şekilde rulo haline getir. Ruloyu streç filme sararak buzdolabında en az 2 saat dinlendir.

4. Son dokunuşDolaptan çıkardığın ruloyu dilimle. Her bir dilimi bolca hindistancevizine bulayıp servis tabağına al. Üzerini isteğe göre Antep fıstığıyla süsleyebilirsin.
Püf NoktalarıKek ince olmalı ki rahat sarılsın ve çatlamasın.
Kremayı kek henüz hafif ılıkken sürersen daha iyi bütünleşir.
Dinlendirme süresi lezzeti ciddi şekilde artırır, mümkünse acele etme.
Daha yoğun aroma için kremaya az miktarda hindistancevizi de ekleyebilirsin.
Servis Önerisi:Fatih sarmasını çay saatlerinde, özel günlerde ya da misafir sunumlarında gönül rahatlığıyla tercih edebilirsin. Yanına sade Türk kahvesi veya demli çay ile servis edildiğinde lezzeti daha da öne çıkar.