Kat Kat Yumuşacık Kaşarlı Açma Tarifi

Kat Kat Yumuşacık Kaşarlı Açma Tarifi: Kat Kat Yumuşacık Kaşarlı Açma Nasıl Yapılır?
Dışı nar gibi kızarmış, içi tel tel ayrılan ve mis gibi tereyağı kokan bu nefis açmalar; kahvaltı sofralarının yıldızı olmaya aday. Özellikle üzerine serpilen kaşarın fırında kızarıp çıtırlaşması, açmalara pastane lezzeti katıyor. Çayın yanına sıcacık servis edildiğinde herkesin elinin ilk gideceği tariflerden biri oluyor.

Malzemeler: Hamuru İçin
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 paket instant maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta akı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
50 gram eritilmiş tereyağı
4 – 4,5 su bardağı un
Aralarına Sürmek İçin
100 gram yumuşak tereyağı
Üzeri İçin
Yumurta sarısı
Rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
Öncelikle geniş bir yoğurma kabına ılık sütü ve ılık suyu alın. İçine şekeri ve mayayı ekleyip birkaç dakika bekletin. Maya aktifleşmeye başlayınca yumurta akını, sıvı yağı ve eritilmiş tereyağını ilave edin. Karışımı güzelce karıştırdıktan sonra unu kontrollü şekilde eklemeye başlayın. Tuzunu da ekleyip ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 40-50 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıktığında havasını hafifçe alın ve tezgaha aktarın.
Mayalanan hamuru eşit bezelere ayırın. Her bezeyi hafif unlanmış tezgahta uzun şerit şeklinde açın. Üzerine yumuşak tereyağı sürün. Hamuru rulo şeklinde sarıp kendi etrafında dolayarak halka şekli verin. Böylece açmalar piştiğinde kat kat ve tel tel bir doku oluşacaktır.
Şekil verdiğiniz açmaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerini temiz bir bezle örtüp yaklaşık 20 dakika kadar tepsi mayası için bekletin.

Mayalanan açmaların üzerine yumurta sarısı sürün. Bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Fırından çıkan açmaları birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak sıcak servis edin. İsterseniz yanında beyaz peynir, domates ve demli çay ile harika bir kahvaltı hazırlayabilirsiniz.
Püf Noktaları
Hamurun çok sert olmaması açmaların yumuşacık olması için önemlidir.
Kat aralarına sürülen tereyağı açmanın tel tel ayrılmasını sağlar.
Tepsi mayasını atlamayın; açmalar daha kabarık olur.
Kaşarı pişmeye yakın da ekleyebilirsiniz, böylece daha yumuşak kalır.
Fırından çıkan açmaların üzerini kısa süre temiz bir bezle örtmek kurumalarını önler.