Gelin Tatlısı Tarifi

Gelin Tatlısı Tarifi: Gelin Tatlısı Nasıl Yapılır?
​Bu hafif, sütlü ve zarif tatlı, görseli kadar tadıyla da sofraların yıldızı olmaya aday.

Yumuşacık kek tabanı, üzerinde ipeksi bir muhallebi ve bol Hindistan cevizi ile tam bir lezzet şöleni!

​​Kek Katmanı İçin:

Malzemeler
​4 adet büyük boy yumurta
​1 su bardağından iki parmak eksik toz şeker
​1 su bardağı un (elendikten sonra)
​1 paket kabartma tozu
​1 paket vanilin
​Bir tutam tuz (lezzet dengeleyici)
​Islatma Sütü İçin:
​1,5 su bardağı soğuk süt
​3 yemek kaşığı toz şeker
​Muhallebi Katmanı İçin:
​1 litre süt
​1 su bardağı toz şeker
​3 yemek kaşığı un (tepeleme)
​2 yemek kaşığı nişasta (buğday veya mısır, tepeleme)
​1 adet yumurta sarısı (parlaklık ve kıvam için)
​1 paket vanilin
​1 paket (200 ml) sıvı krema (pişirme sonunda eklenecek)
​Üzeri İçin:
​Bol miktarda Hindistan cevizi
​İsteğe bağlı: Nar taneleri, file Antep fıstığı veya taze meyveler (süsleme için)
​Gelin Tatlısı Hazırlanışı

Gelin Tatlısı Tarifi

​Adım 1: Kekin Hazırlanması (Fırın: 170°C)
​Fırını Ön Isıtın: Fırını 170°C (alt/üst ayar) ısıtın ve 30×20 cm boyutlarında bir fırın tepsisini veya borcamı hafifçe yağlayın.
​Kek Harcı: Derin bir karıştırma kabında yumurta ve şekeri, rengi açılıp hacmi üç katına çıkana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) mikserin en yüksek devrinde çırpın. Bu, kekinizin sünger gibi olmasını sağlayacaktır.
​Kuru Malzemeler: Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu eleyerek karıştırın.
​Birleştirme: Kuru malzemeleri yavaşça ve üç aşamada yumurtalı karışıma ekleyin. Mikser kullanmayın; bir spatula yardımıyla, söndürmeden, alttan üste doğru yavaşça karıştırarak homojen bir harç elde edin.
​Pişirme: Hazırlanan harcı tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
​Adım 2: Kekin Islatılması
​Süt Şerbeti: Kek fırından çıktıktan hemen sonra, bir kapta soğuk süt ve şekeri karıştırıp şeker eriyene kadar çırpın.
​Dinlendirme: Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra (yaklaşık 5 dakika), hazırladığınız soğuk sütlü şerbeti eşit şekilde kekin her yerine gezdirerek dökün. Kekin şerbeti tamamen çekmesi için bir kenarda bekletin.
​Adım 3: Muhallebinin Pişirilmesi
​Temel Karışım: Tencereye süt, toz şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını alın.
​Çırpma: Ocağın altını açmadan önce bir tel çırpıcı ile iyice karıştırın ki topaklanma olmasın.
​Pişirme: Orta ateşte, sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayıp göz göz olunca ateşi kısın ve 2 dakika daha pişirip ocaktan alın.
​Krema Ekleme: Muhallebi ocaktan indikten sonra hemen vanilini ekleyin ve bir mikser yardımıyla (veya tel çırpıcı ile hızlıca) 5 dakika çırparak ilk sıcaklığını atmasını sağlayın. Ardından soğuk sıvı kremayı ekleyip muhallebi pürüzsüz ve parlak bir kıvam alana kadar son bir kez çırpın.
​Adım 4: Birleştirme ve Servis
​Dökme: Islatılmış ve şerbeti çekmiş kekin üzerine sıcak muhallebiyi hızla ve eşit bir şekilde yayın.
​Soğutma: Oda sıcaklığına gelmesi için tezgâhta beklettikten sonra, üzerini streç filmle (muhallebiye değecek şekilde) kapatarak buzdolabında en az 4-5 saat, tercihen bir gece bekletin.
​Süsleme ve Servis: Servis yapmadan hemen önce muhallebinin üzerini bolca Hindistan cevizi ile kaplayın. Dilimleyerek üzerine Antep fıstığı, nar tanesi veya taze meyve dilimleri ekleyerek servis edin.
 Püf Noktaları
​Sünger Kek: Kekin sünger gibi olması için yumurta ve şekeri çırpma süresi kritik öneme sahiptir. Karışım, mayonez kıvamına gelmelidir.
​Isıtma Sıcaklığı: Kek sıcak (ilk sıcaklığı atılmış), şerbet mutlaka soğuk olmalıdır. Aksi takdirde kekiniz hamurlaşabilir.

​Krema Dokunuşu: Muhallebiye en son eklenen sıvı krema, tatlıya o ipeksi, “gelin tülünü” andıran, akışkan ve parlak dokuyu verir. Bu adımı atlamayın!
​Soğuk Servis: Bu tatlının lezzeti, en az bir gece buzdolabında dinlendikten sonra ortaya çıkar. Bekledikçe sütlü lezzetler keki daha iyi sarar.
​Afiyet olsun!