Karamelize Susamlı ve Nemli Tahinli Kek Tarifi

 Karamelize Susamlı ve Nemli Tahinli Kek Tarifi:Karamelize Susamlı ve Nemli Tahinli Kek Nasıl Yapılır?
​Tahin, sadece kahvaltı sofralarının veya pekmezin en yakın arkadaşı değildir; o, girdiği her hamur işine derinlik, nem ve asil bir lezzet katan gizli bir kahramandır. Eğer klasik kek tariflerinden sıkıldıysanız ve misafirlerinize “Bu lezzetin sırrı ne?” dedirtecek bir tarif arıyorsanız, doğru yerdesiniz.​Tahinli Kek, pişerken fırından yayılan o kavrulmuş susam kokusuyla insanı büyüleyen, dokusuyla ise ıslak keki andıran özel bir tariftir. Tahinin içindeki doğal yağlar, kekin günlerce taze ve nemli kalmasını sağlarken; üzerine serpiştirdiğimiz susamlar fırında karamelize olarak çıtır bir dış katman oluşturur. İşte adım adım mutfağınızın yeni favorisi olacak o tarif!

​Malzemeler: Zengin ve Aromatik
​Bu tarifte kullanacağınız tahinin kalitesi, kekin son tadını doğrudan etkiler. Çifte kavrulmuş tahin kullanmak lezzeti bir kat daha artıracaktır.
​3 adet büyük boy yumurta (Oda sıcaklığında)
​1 su bardağı toz şeker
​1 su bardağı süt
​1/2 su bardağı sıvı yağ (Tahin de yağlı olduğu için bu miktar yeterlidir)
​1/2 su bardağı tahin (Harcın içine)
​2.5 su bardağı un (Elenmiş)
​1 paket kabartma tuzu
​1 paket vanilya
​1/2 su bardağı iri kırılmış ceviz içi (İsteğe bağlı)
​Üzeri ve Kalıbı İçin:
​2 yemek kaşığı tahin (Kekin üzerine gezdirmek için)
​3-4 yemek kaşığı susam (Kalıbı kaplamak ve üzerine serpmek için)
​1 yemek kaşığı toz şeker (Susamlarla karamelize olması için)
​Adım Adım Hazırlanış
​Kalıbın Hazırlanması (En Önemli Kısım): Kek kalıbınızı tereyağı ile cömertçe yağlayın. Kalıbın her yerine bolca susam serpiştirin. Susamların yağa tutunmasını sağlayın; bu, kekin dışının susam kaplı ve çıtır olmasını sağlayacaktır.
​Yumurta ve Şekerin Buluşması: Yumurtaları ve toz şekeri, karışım krema kıvamına gelip rengi açılana kadar yaklaşık 5-6 dakika boyunca çırpın.
​Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Sütü, sıvı yağı ve yarım su bardağı tahini ekleyin. Tahin yoğun bir madde olduğu için sadece karışana kadar, düşük devirde kısa bir süre çırpın.
​Kuru Malzemeler: Elenmiş unu, kabartma tozunu ve vanilyayı karışıma ekleyin. Spatula yardımıyla, hamuru havalandırarak homojen bir kıvam elde edin. Eğer ceviz kullanacaksanız bu aşamada ekleyin.

​Kalıba Dökme ve Tahin Dokunuşu: Hazırladığınız harcı susamla kaplanmış kalıba dökün. Üzerine ekstra olarak 2 yemek kaşığı tahini gezdirin ve bir bıçak ucuyla hafifçe ebru deseni gibi karıştırın. En üste tekrar bir miktar susam ve 1 kaşık toz şeker serpin.
​Pişirme: Önceden ısıtılmış 170°C derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Tahinli kek, içindeki yağ oranından dolayı ağır pişmeyi sever.
​Tahinli Kekin Lezzet Sırları
​Neden Şeker Serpiyoruz?: Pişmeden önce en üste serptiğiniz o bir kaşık şeker, susamlarla birleşerek fırın ısısında karamelize olur ve kekinize “crunchy” (çıtır) bir üst doku kazandırır.
​Tahin Dengesi: Tahin yoğun bir malzeme olduğu için un miktarını dikkatli ayarlayın. Hamurunuz normal kek hamurundan çok hafif daha koyu olmalıdır.
​Dinlendirme: Tahinli kek, fırından ilk çıktığında çok hassastır. Tam lezzetinin oturması ve kolay dilimlenmesi için oda sıcaklığında en az 1 saat dinlenmesine izin verin.
​Servis Önerisi
​Bu kek, yanında bir fincan Türk kahvesi veya şekersiz bir çay ile muazzam bir uyum yakalar. Eğer daha tatlı bir sunum isterseniz, servis sırasında dilimin üzerine bir miktar bal veya pekmez gezdirebilirsiniz.